O inovador desenvolvimento de produtos veganos levou cinco jovens para a tradicional lista de destaques Forbes Under 30 divulgada neste mês de dezembro. Com menos de 30 anos, Ben Pasternak, Eliott Kessas, Ross Mackay, Kimberlie Le e Joshua Nixon veem o futuro nas novas gerações de produtos alimentícios sem uso de animais.
Ben Pasternak
Fundador da Simulate, o australiano Ben Pasternak desenvolve, por meio de uma nova tecnologia, nuggets de frango vegetal à base de proteína texturizada de ervilha. Seu produto que recebeu o nome Nuggs é considerado promissor e uma prova disso é que sua startup recebeu o equivalente a mais de R$ 76 milhões em investimentos. Agora ele pretende criar também novas versões de cachorro-quente à base de vegetais.
Eliott Kessas e Ross Mackay
Fundadores da Daring, os escoceses Eliott Kessas e Ross Mackay também têm investido em versões vegetais de carne de frango. Seus nuggets que exigiram dois anos de investimento são comercializados no Reino Unido por meio de canais de food service e no início deste ano chegaram aos EUA. Eles também produzem uma versão não empanada de frango vegetal. O objetivo da dupla, que já arrecadou investimentos superiores a mais de R$ 45 milhões, é desestimular o consumo de aves.
Kimberlie Le e Joshua Nixon
Fundadores da Prime Roots, Kimberlie Le e Joshua Nixon têm produzido alternativas à carne a partir de fungo koji – o que inclui desde bacon até “frutos do mar”. Hoje um de seus produtos mais visados e vendidos é exatamente um substituto para o bacon. A dupla já arrecadou o equivalente a mais de R$ 91 milhões em investimentos.
