Embora o consumo de carnes e leites vegetais seja mais frequente entre veganos, uma pesquisa da Packaged Facts divulgada este mês revelou que não veganos somam maior número de consumidores desses produtos – o que significa maior aceitação de alimentos veganos.
“Ainda que as alternativas à carne e aos laticínios atraiam veganos e vegetarianos, são mais direcionadas às preferências de quem segue uma dieta onívora ou flexitariana e que está aberto a substituir produtos de origem animal por outros alimentos”, diz a editora de alimentos e bebidas da Packaged Facts, Jennifer Mapes-Christ.
Ela acrescenta que isso é natural, já que veganos e vegetarianos ainda são minoria, e entre eles há quem prefira não consumir carnes vegetais ou leites vegetais. “Assim, esses grandes grupos representam um mercado potencial maior para alternativas à carne e laticínios.”
A editora cita que décadas atrás os produtos eram desenvolvidos pensando apenas em veganos e vegetarianos, mas que com o tempo isso foi mudando porque as empresas perceberam que seria mais vantajoso desenvolver produtos em condições de alcançar o maior número possível de consumidores.
Saúde e proteínas de origem vegetal
Nos EUA, com a crescente popularidade das proteínas de origem vegetal, os consumidores passaram a ter uma nova percepção. Exemplo disso é que enquanto 69% dos consumidores que participaram de uma pesquisa da Packaged Facts consideraram as proteínas de origem vegetal como saudáveis, o percentual caiu para 42% em relação às proteínas de origem animal.
A pesquisa destaca que pessoas que se tornaram veganas ou vegetarianas há pouco tempo podem ter uma adaptação facilitada pela oferta de carnes vegetais e leites vegetais.
Muitas empresas que produzem alternativas à carne já deixaram claro inúmeras vezes que seu objetivo é criar produtos que atraiam consumidores de carne, e as justificativas para o lançamento de produtos envolvem contribuir com o bem-estar animal ou diminuir o impacto ambiental da criação de animais para consumo.
“Além dos veganos e daqueles que estão apenas tentando consumir mais alimentos à base de vegetais, as alternativas aos laticínios também são direcionadas a pessoas que têm alergia ou são sensíveis à lactose”, frisa a Packaged Facts.
E continua: “A intolerância à lactose é cada vez mais comum – ou pelo menos as pessoas estão mais conscientes disso – levando onívoros a consumirem leites vegetais.”
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A Packaged Facts é uma divisão da marketresearch.com, que se dedica à produção de conteúdo sobre o mercado consumidor.
