A startup californiana JUST está anunciando que mais 2,1 mil mercados nos Estados Unidos vão comercializar o seu substituto de ovo – o JUST Egg. A oferta é resultado de uma negociação com a rede norte-americana de supermercados Kroger.
Esse é mais um indicativo de como a busca por alternativas aos alimentos de origem animal segue em ascensão nos EUA. “O mundo não acredita que é possível ter alimentos mais saudáveis e sustentáveis, que também sejam acessíveis e deliciosos. Estamos tentando mudar essa mentalidade”, declarou recentemente Josh Tetrick, CEO da JUST.
Até o início de julho, a startup de tecnologia de alimentos já havia vendido mais de 8,2 milhões de unidades do seu substituto de ovo nos EUA. O produto baseado principalmente em proteína isolada de feijão mungo e cúrcuma foi lançado em agosto de 2018 e vem conquistando o mercado pela semelhança em sabor e textura.
O JUST Egg tem a mesma quantidade de proteínas de um ovo de galinha, mas não possui colesterol, exige menos de 77% de água no processo de produção e emite 40% menos gases do efeito estufa.
Segundo a startup, o produto foi criado principalmente para quem busca uma alternativa à omelete ou ovos mexidos.
