Como a cada ano cresce o número de consumidores optando por uma alimentação mais rica em proteínas de origem vegetal ou livre de produtos de origem animal, a previsão para 2027 é de que o mercado de proteínas à base de vegetais em formas concentradas, isoladas e texturizadas alcance um valor global equivalente a R$ 90 bilhões.
A projeção é da empresa de pesquisa de mercado Emergen, que cita o Brasil como um dos países com bom potencial de desenvolvimento desse segmento para os próximos anos.
“O crescimento do mercado de proteínas à base de vegetais pode ser atribuído à crescente conscientização entre a população preocupada com a saúde e suas mudanças nos padrões alimentares”, avalia.
E continua: “A crescente demanda por suplementos de proteínas entre os consumidores que visam melhora de saúde e bem-estar deve impulsionar o crescimento do mercado de proteínas à base vegetais.”
Preocupação com a saúde
Segundo a Emergen, as proteínas vegetais têm favorecido o mercado global de ingredientes em consequência do interesse cada vez maior por produtos alimentícios de baixa caloria e sem carne na composição.
A previsão é de que as proteínas isoladas se destaquem com uma taxa de crescimento anual composta de 7,6% até 2027. “Os isolados de proteínas podem ser facilmente misturados com diferentes produtos alimentícios e de fácil digestão, o que tem aumentando sua demanda”, reforça a Emergen.
Saiba Mais
O relatório avalia tanto a utilização das proteínas como suplementos para o consumidor final quanto ingredientes na fabricação de outros produtos alimentícios.
Entre as proteínas de origem vegetal mais utilizadas hoje estão as de soja, ervilha, arroz e trigo.
