Uma pesquisa da Transparency Market Research divulgada ontem (24) destaca o aumento da popularidade das proteínas de origem vegetal, o que tem estimulado o desenvolvimento de ingredientes e produtos alimentícios veganos e vegetarianos.
“As proteínas de origem vegetal ganharam enorme popularidade nos últimos anos devido aos seus potenciais benefícios”, avalia a empresa de análise de mercado, acrescentando que a crescente conscientização do consumidor tem estimulado o consumo global de lentilha, soja e ervilha.
“Por causa da mudança no comportamento do consumidor e do número crescente de empresas de alimentos lançando produtos de proteínas à base de vegetais, o mercado global de proteína de lentilha teve um crescimento significativo na última década.”
Consumidores preocupados com a saúde veem a lentilha como uma boa opção de fonte de proteína, e sua popularidade tem crescido em países como Japão, Alemanha, Brasil, Reino Unido e Estados Unidos, segundo a TMR.
Aumento da conscientização promoverá crescimento
“O aumento da conscientização provavelmente promoverá o crescimento do mercado global de proteína de lentilha. Como resultado, as empresas que utilizam proteína de lentilha, e que estão na vanguarda do campo de proteínas vegetais, têm perspectivas de produzir novos produtos.”
A Transparency Market Research também cita na pesquisa que está havendo um aumento surpreendente da população vegana global, e isso tem motivado os produtores de alimentos a explorarem cada vez mais as proteínas vegetais.
A tendência, conforme a pesquisa, deve manter-se até 2030 com o aumento da preocupação dos consumidores com o bem-estar animal e a sustentabilidade. “Espera-se que as proteínas alternativas, também conhecidas como substitutos da carne, cresçam em popularidade nessa indústria em expansão.”
É avaliado como positivo o papel de empresas como Impossible Foods e Beyond Meat na popularização das alternativas à carne, o que serviu também para estimular outras empresas a darem atenção para esse mercado e criarem suas próprias versões de produtos sem ingredientes de origem animal.
