A Good & Green, dos Estados Unidos, está produzindo prosciutto (presunto curado a seco, envelhecido e temperado) e carpaccio (carne crua temperada) à base de vegetais na Itália.
Livre de colesterol, os alimentos criados a partir de proteína de ervilha, farinha de trigo durum e óleo de semente de girassol têm 30% de proteínas e menos de 9% de gorduras.
“E são baseados apenas em ingredientes naturais”, afirma a Good & Green, que decidiu produzi-los na Itália e embalá-los nos Estados Unidos. Tanto o prosciutto quanto o carpaccio da marca são indicados para serem consumidos em sanduíches, wraps e saladas.
“Nossas fatias são feitas usando um processo de fermentação sordough [massa azeda ou levain]”, acrescenta a empresa sediada em Nova Jersey.
