Com o aumento do uso de proteínas alternativas, como as de origem vegetal, na fabricação de produtos alimentícios em decorrência de maior demanda dos consumidores, um relatório da Global Market Insights prevê que o mercado de proteínas alternativas pode valer mais de R$ 831 bilhões até 2027.
A GBI cita que preocupações com sustentabilidade e inovações na indústria estão impulsionando o crescimento do mercado, que hoje já chega a praticamente todos os segmentos da produção alimentícia. “Estima-se que tenha uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 17,5% entre 2021 e 2027”, informa.
“O crescente interesse por alimentos e bebidas à base de vegetais proporcionará globalmente uma grande oportunidade para os fabricantes de proteínas alternativas.” Uma tendência que favorece esse mercado é o enriquecimento proteico de produtos alimentícios a partir de fontes de proteínas não animais.
Carnes vegetais
Somente o segmento de carnes vegetais deve ultrapassar um valor de R$ 214 bilhões até 2027, conforme o relatório da Global Market Insights. “A demanda por análogos à carne também cresceu nos últimos anos devido ao aumento da demanda do setor de food service.”
A GMI aponta que há vários fatores para esse crescimento – como maior interesse em reduzir o consumo de alimentos de origem animal, expansão do veganismo e preocupações com a saúde, com o meio ambiente e com as mudanças climáticas.
Ou seja, há uma combinação de mudanças que estão direcionando mais consumidores para as proteínas alternativas, e juntas ajudam a fazer o mercado se desenvolver e têm condições de fazer muito mais nos próximos anos.
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