Um dia, quando chegou ao trabalho, Susana Romatz, então funcionária de uma fazenda de “cabras felizes”, percebeu que uma das cabras de quem ela mais gostava tinha sido morta porque estava com um abscesso e uma mastite. Alegaram que o abscesso era possivelmente contagioso e que o animal não estava produzindo uma boa quantidade de leite. “Tentei não pensar sobre o fato de que ela era uma cabra engraçada e brincalhona que me fazia rir o tempo todo.” Mais tarde, Susana se tornou vegana e hoje vive no estado do Oregon, nos Estados Unidos, onde produz os queijos veganos à base de avelãs da marca Avellana Creamery.
