Há 1,4 mil anos, budistas chineses já desenvolviam carnes vegetais
Embora carnes vegetais estejam se popularizando mais na atualidade, envolvendo preocupações éticas, ambientais e de saúde, não se trata de uma invenção contemporânea. Há 1,4 mil anos, budistas chineses da escola Mahayana, seguindo o preceito da não violência (ahimsa), já dominavam as técnicas-base das carnes vegetais. Eles aperfeiçoaram técnicas de um antigo livro agrícola chinês, […]
Investidores apostam em carne de cogumelo produzida por startup argentina
A startup argentina Innomy, atualmente sediada em Bilbao, no Norte da Espanha, garantiu esta semana US$ 1,3 milhão em uma rodada de financiamento liderada por investidores internacionais que assumiram participações acionárias na empresa. O objetivo é dimensionar a tecnologia disruptiva da startup e promover um mercado de alternativas à carne mais saudável e sustentável a […]
Com “carne de cogumelo”, chef ganha destaque em evento de churrasco no Texas
No dia 28, o chef vegano Derek Sarno participou do El Fuego, que faz parte do tradicional Hot Luck Festival, evento de churrasco realizado em Austin, no Texas, por iniciativa de Aaron Franklin, conhecido como uma das principais referências em churrasco nos EUA. Sarno, que era o único chef vegano convidado a preparar algo no […]
Australianos arrecadam milhões para produzir mais carne de cogumelo
Lançada há apenas um ano e meio, a marca australiana de carne de cogumelo Fable anunciou esta semana que arrecadou AU$ 6,5 milhões em uma nova rodada de investimentos. Os recursos, que equivalem a R$ 25 milhões, serão usados para ampliar sua produção e comercializar seus produtos em mais países. A marca atraiu atenção de […]