Alternativas à carne ganham “tecnologia inédita” no Brasil
Uma empresa brasileira fundada em Campinas (SP) está investindo em soluções de alta tecnologia para a produção de alternativas à carne que imitam cortes de frango, porco e peixes. A iniciativa é resultado do crescente interesse dos brasileiros por alimentos à base de plantas, além da preocupação em incentivar o consumo desses produtos. A R […]
Startup cria proteína que imita carne a partir do ar
A startup Air Protein está desenvolvendo uma proteína que imita carne a partir do ar. “Ao transformar elementos do ar que respiramos em proteínas, isso revolucionará a maneira como abordaremos a produção de alimentos no futuro”, avalia a empresa que aposta na sustentabilidade baseada no não uso de terra e água, além de não depender […]
Açougue inglês deixa de vender carne nesta segunda
Nesta segunda-feira (30), as “carnes” que o açougue britânico Hill & Szrok, situado no leste de Londres, vai comercializar não são provenientes de animais, mas sim de vegetais. A iniciativa é resultado de uma parceria com a marca holandesa The Vegetarian Butcher, fundada por Jaap Korteweg com a missão de oferecer produtos que imitam o […]
Mercado de alternativas à carne deve crescer mais de 100%
O mercado global de alternativas à carne como tofu, proteína texturizada de soja (PTS), tempeh, seitan e quorn (proteína à base de fungos) deve crescer mais de 100% até 2027. Isso é o que mostra um relatório divulgado ontem (26) pela empresa de pesquisa de mercado Research And Markets, que aponta que dos atuais 4,4 […]
Empresas se unem contra PL que proíbe termo “carne vegetal”
Hoje (26), 83 empresas lançaram uma campanha contra o Projeto de Lei 2876/2019, de autoria do deputado Nelson Barbudo (PSL-MT), que visa proibir o uso do termo “carne vegetal” em produtos à base de vegetais. Em oposição ao PL encaminhado este mês para a Comissão de Defesa do Consumidor (CDC) da Câmara dos Deputados, empresas […]
Açougueiros oferecem alternativas à carne em resposta à demanda no Reino Unido
O que até alguns anos atrás parecia improvável, hoje já é uma realidade cada vez mais comum. Em resposta à demanda, açougueiros no Reino Unido estão comercializando também alternativas à carne. Um exemplo é a Thurston Butchers, de Suffolk, que desde ontem (13) começou a estocar e oferecer os produtos da marca THIS, que diz […]
Busca por alternativas à carne alavanca mercado de proteína de ervilha
Uma nova pesquisa divulgada ontem (6) pela empresa de análise de mercado Reportlinker revela que a busca por alternativas à carne está alavancando o mercado de proteína de ervilha. A previsão é de que até 2025 o produto movimente o equivalente a 1,24 bilhão de reais com taxa de crescimento anual composta de 17,4%. “Proteínas […]
Alternativas à carne devem movimentar US$ 17,9 bi até 2025
Quem está investindo no mercado de proteínas de origem vegetal pode ter mais um motivo para comemorar. Na semana passada a empresa indiana de pesquisa global Meticulous Research publicou um relatório informando que o mercado de alternativas à carne deve movimentar US$ 17,9 bilhões de dólares até 2025, com previsão de taxa de crescimento anual […]
Startup promete oferecer nuggets proteicos de origem vegetal mais baratos do que os de frango
A startup do ramo alimentício Rebellyous, ex-Seattle Food Tech, aceitou o desafio de criar nuggets proteicos à base de vegetais mais baratos do que os de frango. Segundo a empresa sediada em Seattle (WA), como atualmente as opções de origem vegetal ainda têm um custo até cinco vezes maior do que o dos alimentos de […]
Barbudo (PSL) quer proibir uso do termo “carne vegetal”
Na última terça-feira, o deputado Nelson Barbudo (PSL-MT) apresentou o Projeto de Lei 2876/2019, que prevê a proibição do uso da palavra carne em referência a alimentos de origem vegetal. Segundo Barbudo, a palavra “carne” deve ser exclusivamente reservada a todos os tecidos comestíveis “de espécies de açougue, englobando as massas musculares, com ou sem […]