Finlandeses criam carne vegetal a partir de feijão-fava
Típico da culinária finlandesa, o feijão-fava agora também é um importante ingrediente no desenvolvimento de carnes vegetais na Finlândia. Aproveitando a vocação para o cultivo desse tipo de leguminosa, foodtechs do país já o colocam no mesmo nível de importância da aveia quando o assunto são ingredientes para alimentos à base de vegetais. A diferença […]
Finlandeses desenvolvem vacina para ajudar a salvar abelhas de ameaça global
Cientistas da Universidade de Helsinque, na Finlândia, anunciaram este mês que estão desenvolvendo uma vacina comestível contra infecções microbianas. O objetivo é ajudar a diminuir a morte massiva de abelhas em decorrência do uso de pesticidas, destruição de habitat e mudanças climáticas. “Podemos estar agora em um ponto crítico, mesmo sem perceber. Por muito tempo, […]
Finlandeses investem em sistema de extração de novas proteínas a partir de cereais e grãos
Pesquisadores do Centro de Pesquisas Técnicas da Finlândia (VTT) estão trabalhando no projeto Prominent, que tem como objetivo extrair novas proteínas de cereais e grãos. A coordenadora Emilia Norlund explica que a iniciativa visa oferecer alternativas ao consumo de carnes e laticínios. A justificativa, segundo o VTT, é que produzir alimentos de origem animal não […]
Maior indústria privada de laticínios da Finlândia está preferindo investir em produtos à base de aveia
A Kaslink Foods, maior indústria privada de laticínios da Finlândia, com sede em Kouvola, está preferindo investir em produtos à base de aveia. Recentemente, segundo a Food Ingredients First, a empresa firmou uma parceria com a Tetra Pak com o objetivo de “não perder espaço para a concorrência”, considerando que em países nórdicos há uma […]