Dia Mundial do Feijão lembra benefícios das leguminosas
O Dia Mundial do Feijão, instituído em 2019 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), será comemorado na quarta-feira (10). Mas o dia não é apenas dele. Também se inclui a lentilha, grão-de-bico e ervilha, um grupo de sementes secas comestíveis de leguminosas conhecidas como pulses. O Paraná é líder na […]
Empreendedora lança macarrão de grão-de-bico rico em proteínas
Está sendo lançado neste mês de fevereiro nos EUA uma linha de macarrão orgânico e sem glúten à base de grão-de-bico, lentilha, couve e espinafre que oferece 24 gramas de proteínas e 11 gramas de fibras por porção de 100 gramas, além de ferro, vitaminas K e B6. O macarrão da linha +Greens, que chega […]
Proteína de grão-de-bico, promessa do mercado de produtos veganos
A proteína de grão-de-bico já é uma promessa do mercado de produtos alimentícios veganos. Uma prova disso é a realidade da startup israelense InnovoPro, que este mês arrecadou o equivalente a R$ 82,2 milhões para ampliar sua produção, e parte desse dinheiro vem da maior rede de supermercados da Suíça. O produto à base de […]
Manteiga vegana criada a partir da água do grão-de-bico agrada chefs nos EUA
No ano passado, a Fora Foods, uma startup que surgiu no bairro do Brooklyn (NY), nos Estados Unidos, lançou uma manteiga vegana à base de aquafaba, a água do grão-de-bico cozido, com óleo de coco. O produto que recebeu o nome de FabaButter não é transgênico, não contém óleo de palma e substitui a manteiga […]
Grão-de-bico e lentilha podem se tornar mais acessíveis com o crescimento do mercado global de leguminosas
Estimulado pela demanda por alimentos vegetais, o mercado global de leguminosas deve valer US$ 21,6 bilhões até 2023, segundo projeção da empresa de pesquisa de mercado MarketandMarkets. Países como o Canadá já tem experimentado um crescimento bem significativo depois que o governo anunciou mais subsídios para a produção de leguminosas e para o desenvolvimento de […]
Startup investe em sorvete de grão-de-bico nos Estados Unidos
A startup Little Bean está investindo na produção de sorvete de grão-de-bico nos Estados Unidos. O produto já pode ser encontrado nos sabores biscoitos e creme, menta, baunilha, café, morango e chocolate. No final de outubro, serão lançados novos sabores. Atualmente a Little Bean está distribuindo amostras grátis de seus sorvetes em Portland, no Oregon, […]