Startup produz “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana
A startup Perfect Day, fundada em San Francisco, nos Estados Unidos, por Ryan Pandya e Perumal Gandhi, está investindo na produção de um “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana. No início do ano passado, por meio da companhia de investimentos Temasek Holdings, de Singapura, a dupla arrecadou 24,7 milhões […]
Startup cria chips de “bacon” à base de cogumelos
A startup Outstanding Foods, fundada por Dave Anderson, que participou do desenvolvimento dos produtos da Beyond Meat e da Just, e Bill Glaser, vai lançar no mercado um chips de “bacon” à base de cogumelos. “Nossa missão é tornar fácil para qualquer um consumir alimentos à base de vegetais, e vimos que o sabor bacon […]
Indústria da carne realiza conferência sobre o mercado de alternativas vegetais na Holanda
Uma conferência internacional vai ser realizada na Holanda no dia 26 de junho para discutir sobre o mercado de alternativas vegetais. Mas o que surpreende é que o evento não está sendo organizado pelo mercado vegano holandês, mas sim pela indústria da carne, que está de olho no crescimento da demanda por produtos de origem […]
Convidado do MasterChef diz que o futuro da comida está nos alimentos à base de vegetais
O chef Alexis Gauthier, proprietário de um dos restaurantes mais requintados de Londres, o Gauthier Soho, de alta gastronomia francesa, participou ontem como convidado de um episódio do MasterChef UK, da BBC, desafiando os participantes a prepararem pratos veganos. Durante o programa, que tem audiência média de quatro milhões de espectadores, Gauthier disse que o […]
6,4 milhões de canadenses estão reduzindo ou eliminando o consumo de carne
Uma pesquisa concluída recentemente pela Universidade de Dalhousie com o apoio da Universidade de Guelph revela que 6,4 milhões de canadenses estão reduzindo ou eliminando o consumo de carne. De acordo com o coordenador da pesquisa, o professor Sylvain Charlebois, a última atualização do Guia Alimentar do Canadá, que incentiva mais o consumo de alimentos […]
Daqui di Casa Ateliê inaugura café vegano em São Paulo
No último sábado, o Daqui di Casa Ateliê, situado entre os bairros Pinheiros e Vila Madalena, em São Paulo, inaugurou o seu café vegano. Cláudia e a filha Emília Barboza, que já comercializavam produtos veganos, como cosméticos naturais, artesanais e biodegradáveis, além de itens esotéricos, roupas indianas e artigos de decoração, decidiram ir um pouquinho […]
Nova York pode ganhar um prefeito defensor do vegetarianismo
O atual presidente do Brooklyn e ex-capitão de polícia Eric Adams vai concorrer ao cargo de prefeito de Nova York em 2021. Adams tem recebido grande apoio, inclusive já conseguiu arrecadar 1,68 milhão de dólares para a sua campanha. Além de ser conhecido por seu trabalho contra a brutalidade policial e contra o racismo nos […]
É errado dizer que veganos seguem uma dieta vegana?
Particularmente, não vejo problema em chamar a alimentação de um vegano de dieta vegana porque há também uma atribuição de identificação e assimilação. Por exemplo, se uma pessoa não consome nada de origem animal por ser vegana, não vejo nada de errado em dizer que a sua alimentação é vegana. A Vegan Society também costuma […]
GFI realiza sorteio de curso para empreendedores do mercado plant-based
O The Good Food Institute (GFI) está realizando no Brasil um sorteio de um curso do Food Academy para empreendedores que investem ou querem investir no mercado de alimentos plant-based, ou seja, baseados em plantas. “Estar cada vez mais antenado nas mudanças do universo de alimentos é crucial para adaptar, inovar e crescer uma marca, […]
Série de documentários destaca os benefícios da alimentação vegetariana
Recentemente, a Panera Bread, cadeia de restaurantes com mais de duas mil unidades nos Estados e no Canadá, lançou uma série de documentários intitulada “Food Interrupted”, dividida em seis partes. Em uma, que recebeu o nome de “Plants Interrupted”, são apresentados os benefícios de uma alimentação vegetariana. O episódio é pautado no estilo de vida […]