Segundo um relatório concluído em outubro pela Grand View Research, a muçarela vegana lidera as vendas globais de queijos vegetais. Além disso, o produto será determinante para que o mercado chegue a um valor de US$ 5,64 bilhões até 2028, com taxa de crescimento anual composta de 12,4%.
A justificativa é que dos queijos sem leite, a opção mais procurada pelos consumidores ainda é a muçarela, e por seu uso em lanches, massas e pizzas, entre outros preparos.
Hoje, a castanha-de-caju está em primeiro lugar entre os ingredientes mais utilizados na produção da muçarela vegana. “É um produto que contém vitaminas B2 e B12 e baixo teor de gordura. Isso o torna atrativo aos consumidores”, destaca a GVR.
“A demanda por muçarela é significativamente alta em países onde a culinária italiana é popular.” A empresa de análise de mercado prevê que até 2028 o interesse pelas versões veganas aumentará bastante.
Isso também tem relação com a crescente aceitação do veganismo entre os consumidores, especialmente entre os millennials, que hoje são os principais responsáveis pela expansão do mercado.
“A crescente conscientização sobre a crueldade contra os animais e os impactos ambientais negativos da indústria de laticínios tem incentivado os consumidores a optarem por produtos à base de vegetais.”
Ainda conforme a GVR, a demanda por ricota vegana também deve crescer bastante – chegando a 13,5% de taxa de crescimento anual composta, o que também tem relação com sua diversa aplicabilidade.
Vale lembrar que uma pesquisa divulgada em agosto pela Fact.MR estima uma taxa de crescimento anual de 15,08%.
Segundo a pesquisa, a popularidade dos queijos veganos também tem elevado a demanda por opções mais inovadoras e desenvolvidas com ingredientes que podem atrair um público mais amplo.
“Sua popularidade está crescendo, com consumidores exigindo mais opções à base de vegetais”, frisa a pesquisa, acrescentando que um público crescente quer opções mais saudáveis de queijos vegetais, mas que ao mesmo tempo ofereçam diferenciais em sabor e textura.
Gosta do trabalho da Vegazeta? Colabore realizando uma doação de qualquer valor clicando no botão abaixo:
Em “O Polonês”, seu mais recente romance publicado no Brasil, o escritor sul-africano J.M. Coetzee,…
No livro “A Idade do Ferro”, de J.M. Coetzee, que se passa durante os últimos…
No filme belga “O Jovem Ahmed”, dos irmãos Dardenne, Ahmed (Idir Ben Addi), após cometer…
Quando se aceita que não há crueldade no que se faz contra os animais, como…
Ser vegano “é coisa de mulher”? Autoras como Carol J. Adams trazem contribuições para pensarmos…
Estudado em escolas de comunicação social do mundo todo e falecido recentemente, o filósofo e…