Por opção, tchecos estão consumindo menos carne
Na República Tcheca, e por opção, pelo menos 25% dos tchecos estão consumindo menos carne. O percentual é considerado alentador pela organização ProVeg Czechia porque a culinária contemporânea do país é muito associada à carne. Sobre as razões para a desaceleração a saúde está em primeiro lugar. Na sequência, vêm as preocupações ambientais e com […]
Startup norte-irlandesa desenvolve camarão de algas
A startup norte-irlandesa Born Maverick está atraindo um grande número de investidores interessados no desenvolvimento de produtos alimentícios que geram menor impacto ambiental. Um desses produtos desenvolvidos pela startup é uma versão de camarão à base de algas cultivadas de maneira sustentável. “Há uma enorme demanda por novos produtos alimentícios e um grande interesse em […]
Mercado de alternativas aos laticínios pode crescer 291%
Uma pesquisa realizada pela Fact.MR e divulgada nesta terça-feira (24) estima que o mercado global de alternativas aos laticínios pode chegar a um valor de US$ 32 bilhões até 2031 – o que equivale a 291% de aumento em relação aos atuais US$ 11 bilhões. O segmento de leite de amêndoas deve registrar maior crescimento no […]
Mercado de leite de aveia pode valer quase R$ 11 bilhões até 2026
O leite de aveia é hoje um dos produtos em ascensão no mercado de alternativa ao leite de vaca. Com sua popularidade aumentando principalmente nos últimos anos, o mercado de leite de aveia pode chegar a um valor global de quase R$ 11 bilhões até 2026, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,2%, […]
Mercado de leite de castanha-de-caju pode crescer 70% até 2028
Não é novidade que há mais consumidores se familiarizando com os leites vegetais. Afinal, tem se tornado mais comum encontrar pessoas que já experimentaram alguma opção não láctea. Entre os que compõem o público interessado nesses produtos, ou que está começando a conhecer as possibilidades das leguminosas e oleaginosas com essa finalidade, há quem prefira […]
Holandeses estão desenvolvendo caseína vegana
Os ex-proprietários da The Vegetarian Butcher e fundadores da Those Vegan Cowboys estão desenvolvendo uma caseína vegana que promete ser idêntica à proteína do leite de vaca. Aproveitando o aumento da demanda por alternativas ao leite, Jaap Korteweg e Niko Koffeman decidiram investir em produtos que ofereçam ao consumidor a textura e o sabor dos […]
Nova Zelândia aposta na produção de leite de aveia
Produtores rurais da província de Southland, na Nova Zelândia, conhecida como uma tradicional região leiteira, estão investindo cada vez mais na produção de aveia visando atender à crescente demanda por leites vegetais. Agora, em vez de enviarem seus grãos para outros países ou pagarem caro por tecnologia importada, os produtores veem um futuro promissor com […]
70% dos consumidores dos EUA já experimentaram alternativas à carne e ao leite
De acordo com uma pesquisa da agência Buzzback, 70% dos consumidores dos EUA já experimentaram alternativas à carne e ao leite. O percentual é considerado positivo porque isso significa que no país está havendo uma resistência cada vez menor a produtos como carnes e leites vegetais. Experimentar esses produtos mostra que os consumidores estão aceitando […]
Mais uma pesquisa reforça futuro promissor das alternativas ao leite
Com a crescente demanda global por alternativas ao leite, a previsão para 2027 é de que esse mercado ultrapasse um valor de R$ 229 bilhões, segundo pesquisa divulgada ontem (7) pela Meticulous Research, que apresenta informações que convergem com outras pesquisas sobre o segmento e que divulgamos este ano na VEGAZETA. O total inclui não […]
Projeto alemão visa ampliar aceitação e alcance de alimentos veganos
Um projeto coordenado pela Universidade de Hohenheim, na Alemanha, visa ampliar a aceitação e o alcance de produtos veganos alimentícios, principalmente de alternativas a carnes, laticínios e ovos. A proposta do V-Place surgiu depois que uma pesquisa constatou que as opções que existem no mercado hoje são consideradas insuficientes em diversidade e em orientações ao […]