No açougue, cada um vê o que é mais conveniente

Acostumado a comprar porco aos pedaços, ficou surpreso quando viu um inteiro embalado a vácuo no freezer em frente ao balcão do açougue. Passava despercebido pela maioria. Duas patas dianteiras quase tocando as traseiras deu impressão estranha, de desconforto. Estava com olhos fechados e a pele bastante arroxeada em vários pontos. Lembrou de um cachorro […]

Porco, a dor de virar bacon começa na infância

Nascer com oito dentes é crime? (In)justiça conivente. Pega à força. Resiste. Não dura. Guincha, guincha. Medo, claro. Quem se importa? Não quem está ali ou quem espera o bichinho crescer e crescer pra comer. Preço do uso do alicate já vem na bandeja, não a foto. Corta e apara, apara e corta, sem anestesia. […]

Há mais animais nos açougues, mas ninguém está contando

Tentava esvaziar a mente pensando no não pensar. Ouvia sons que logo se desvaneciam. Saiu de casa. Caminhando pela calçada, contava os animais que encontrava nas ruas e na entrada das casas. Parou em frente a um açougue com vitrine iluminada e observou a diversidade de carnes. Ventinho gelado atravessava por baixo da porta adormecendo […]

Natal: conheça a história de um leitão morto para consumo

Em época de Natal, a procura por pernil, tender (pernil suíno defumado) e leitões cresce bastante, pelo menos no Brasil, onde os suínos são servidos inteiros ou em partes na data cristã que celebra o nascimento de Jesus. Mas será que a maioria das pessoas, que desconhece o processo que antecede a redução desses animais […]

A vida animal de Bravo

A gente se divertia todos os dias. Quem? Eu e Bravo. Quando queria brincar, ele sempre esfregava o focinho macio no meu joelho. É, não o conheci, mas imagino como está se sentindo. Bravo reconhecia sons, identificava todo mundo que chegava. Adorava música. Eu colocava Mogwai pra ele antes de dormir. Se acostumou e já […]

Leitãozinho sobrevive em Brumadinho e ganha o nome de Guerreiro

Os agricultores Pedro de Jesus e Isamara de Araújo estavam esquentando o almoço quando foram surpreendidos pelo rompimento da barragem da Vale em Brumadinho (MG). “Parecia o fim do mundo. Só deu tempo de sair e correr”, relatou Isamara ao GaúchaZH. Um hectare de cana, um pomar, uma casa de alvenaria, oito cabras, 50 galinhas […]

Um outro olhar sobre o “leitão pururuca” servido no Natal

Vi uma foto acompanhada de uma receita. Estava com a seguinte legenda: “Leitão pururuca – o delicioso sabor mineiro na sua ceia.” É um dos pratos indicados para o Natal após a morte de um pequeno animal com 21 dias. Claro, pode ir além. Afinal, ele vive até o momento em que chega ao auge […]

Você já viu a boca de um porco criado para consumo?

Você já observou o interior da boca de um porco criado para consumo? Se fizer isso, você pode perceber um leve aclive. Isto porque normalmente os dentes dos leitões são desbastados, serrados ou removidos com precocidade. Sim, eles nascem com oito dentes, e alguns são extraídos e outros encurtados rente à gengiva, porque segundo normas […]

O leitãozinho da vitrine

Na semana de Natal, a fila do açougue parecia não ter fim, quase encostando em uma distante parede branca, onde centenas de pacotes de cereais preenchiam os expositores. Pessoas e mais pessoas compravam imensas quantidades de carne. “Me vê vinte quilos de costela!”, “Quero dez quilos de costelinha de porco!” Ah! E também sete quilos […]