Laboratório encontra fonte natural de B12 em lentilha d’água
A fabricante de proteínas de origem vegetal Parabel anunciou ontem (18) que um laboratório que presta serviços à marca encontrou uma fonte natural de vitamina B12 a partir da lentilha d’água, também conhecida como erva-de-pato. A planta tem potencial de fornecer até 750% do valor diário de ingestão de B12 bioativa recomendada nos EUA. A […]
Leite vegetal é desenvolvido a partir de lentilha d’água
A startup Parabel, dos Estados Unidos, está desenvolvendo leite vegetal a partir da lentilha d’água, também conhecida como erva-de-pato. Segundo a Parabel, a ideia de desenvolver o produto surgiu pelo rico potencial da matéria-prima, que contém níveis de aminoácidos essenciais e BCAAs comparáveis aos encontrados no whey protein. A empresa já conseguiu autorização da agência […]
Marca de leite de aveia registra aumento de vendas de 425% em um ano
A marca canadense Happy Planet anunciou este mês que os seus leites vegetais à base de aveia tiveram aumento de vendas de mais de 425% em um ano, e que a tendência é de maior crescimento até o final de 2019. Entre os produtos mais populares da marca na categoria leites vegetais estão as versões […]
Startup produz “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana
A startup Perfect Day, fundada em San Francisco, nos Estados Unidos, por Ryan Pandya e Perumal Gandhi, está investindo na produção de um “leite idêntico” ao de vaca a partir de levedura e fermentação microbiana. No início do ano passado, por meio da companhia de investimentos Temasek Holdings, de Singapura, a dupla arrecadou 24,7 milhões […]
48% dos britânicos já preferem café com leite de origem vegetal
De acordo com uma pesquisa realizada pela marca alimentícia belga Alpro, 48% dos britânicos já preferem café com leite de origem vegetal em vez de café com leite de origem animal, e principalmente quando consomem café fora de casa. Segundo a chefe de marketing da Alpro do Reino Unido, Abbie Hickman, é uma boa oportunidade […]
Mercado de alternativas a produtos lácteos deve crescer mais de 40% até 2023
O mercado de alternativas a produtos lácteos, como leites, iogurtes e sorvetes de origem vegetal, deve crescer mais de 40% até 2023, de acordo com informações da empresa de pesquisa de mercado ResearchandMarkets. Não são os leites vegetais que estão abrindo caminho para esse crescimento, mas sim os iogurtes vegetais. O relatório da ResearchsandMarkets prevê um […]
Leite de gergelim, aposta do mercado de produtos veganos
A cada ano aumenta a diversidade de opções de leites vegetais para atender tanto veganos quanto vegetarianos e pessoas que têm intolerância à lactose ou querem reduzir o consumo de laticínios. Soja, aveia, amêndoas, coco, amendoim, nozes, castanhas estão entre as opções mais conhecidas. Entretanto, já estão começando a ganhar espaço opções mais inovadoras como […]
Empreendedora russa está desenvolvendo leite de sementes de papoula
A empreendedora russa Kristina Ivanova, de 26 anos, anunciou esta semana que está desenvolvendo uma linha de leites vegetais à base de sementes de papoula e de sementes de abóbora, além de amêndoas e nozes – os dois últimos já estão à venda. “Muitas pessoas não sabem que as sementes de papoula têm a maior […]
FDA não vê nenhum problema em alimentos de origem vegetal serem chamados de “leite”, “queijo”, “manteiga” ou “iogurte”
Nos Estados Unidos, o comissário da Food and Drug Administration (FDA), Scott Gottlieb, informou esta semana ao The Hagstrom Report que, embora a FDA tenha definido o leite como a “secreção de um animal em lactação”, não há nenhum problema em alimentos de origem vegetal serem chamados de “leite”, “queijo”, “manteiga” e “iogurte”, além de […]