Ovo vegetal criado em Portugal pode chegar ao mercado brasileiro
Em Portugal, Mayla Araújo e Daniel Abegão criaram um ovo vegetal à base de soja como parte do projeto Plantalicious, desenvolvido no Centro de Educação e Pesquisa Alimentar. Com o objetivo de criar versões vegetais de alimentos de origem animal, eles desenvolveram um substituto ao ovo que também é líquido e rico em proteínas. O […]
Investimentos em versões vegetais de peixes e frutos do mar quase dobram
De acordo com um novo relatório divulgado pelo Good Food Institute, os investimentos globais em versões vegetais de peixes e frutos do mar quase dobraram em 2021 em comparação com 2020 – chegando a US$ 175 milhões. Ou seja, o interesse dos investidores, que reconhecem o grande potencial de aumento da demanda por proteínas alternativas […]
Opções vegetais dominarão mercado de alternativas ao ovo
De acordo com uma pesquisa divulgada no dia 15, as opções vegetais dominarão o mercado de alternativas ao ovo e serão responsáveis por fazê-lo atingir um valor de US$ 1,62 bilhão em vendas até 2027. A estimativa é da Coherent Market Insights (CMI), que aponta maior diversificação de opções e maior volume de vendas de […]
Empresa brasileira desenvolve ingredientes para melhorar textura e sabor das carnes vegetais
Fundada há 95 anos, a Duas Rodas, fabricante de ingredientes para a indústria alimentícia, anunciou esta semana que está investindo na expansão de sua plataforma tecnológica Plant Based Solutions com o objetivo de melhorar o sabor, suculência e textura das carnes vegetais. “Os novos itens reúnem, na linha RealTaste, aromas e condimentos que conferem sabor […]
Mercado de leite de aveia deve crescer mais de 285%
De acordo com um relatório da Allied Market Research, enquanto em 2019 o mercado global de leite de aveia gerou uma receita equivalente a R$ 2 bilhões, a previsão é de mais de R$ 5,7 bilhões até 2027, com taxa de crescimento anual composta de 13,4%. Isso significa que o mercado global de leite de […]
Proteína vegana em pó ganhará mais espaço no mercado global
Quando o assunto envolve produtos veganos, hoje um dos mercados com maior projeção de crescimento é o de proteína em pó, que até 2026 deve crescer ao ano pelo menos 14%, alcançando um valor de mercado equivalente a mais de R$ 70 bilhões. segundo pesquisa da Fior Markets. “Proteína em pó vegana significa simplesmente que […]