Futuro é promissor para o mercado de proteína de ervilha
Com utilização cada vez mais crescente e diversa, a proteína de ervilha tem um futuro promissor. Criticada no passado pelo seu sabor considerado pouco palatável, passou por diversas mudanças e inúmeras variações no seu processo de desenvolvimento que fizeram e têm feito com que seja hoje uma das matérias-primas preferidas da indústria de alimentos à […]
Estudantes do Ceará desenvolvem maionese à base de coco
Um desafio lançado por uma professora do curso superior de Tecnologia em Alimentos da Faculdade de Tecnologia Centec (Fatec) Cariri, no Ceará, levou os alunos Davidson Ferrer, Luan Figueiredo e Kelvia Leal a desenvolver uma maionese à base de coco verde, de acordo com informações da assessoria de comunicação do Centec. Segundo Davidson, o processo […]
BH recebe 8ª edição de festival vegano no domingo
No domingo (19), das 11h às 18h, o 8º Festival Paraíso Veg será realizado no Sinhá Violeta, considerado o espaço mais verde do bairro Estoril, em Belo Horizonte (MG). Durante o evento serão oferecidas mais de 30 opções em gastronomia vegana. Haverá também comercialização de artigos de moda, cosméticos, acessórios, produtos artesanais, aula de yoga […]
Carne à base de plantas deve gerar lucro de US$ 1 bi nos EUA
As alternativas que surgiram e estão surgindo em substituição à carne têm um cenário bastante promissor nos Estados Unidos em 2020. A projeção do Good Food Institute (GFI) para este ano é de lucro de um bilhão de dólares – e como resultado do crescente interesse do consumidor por opções que imitam a carne animal, […]
Globo de Ouro recepciona celebridades com gastronomia vegana
De acordo com informações da revista Vogue, ontem (5) o chef Matthew Morgan preparou um menu dedicado à gastronomia vegana para recepcionar os convidados do Globo de Ouro no hotel Beverly Hilton, em Beverly Hills (CA). A decisão partiu do próprio comitê realizador do evento e foi celebrada por Morgan, que tem se dedicado à […]
Canadá: agora é a vez do fast food vegano
Um dos exemplos mais emblemáticos do crescimento do fast food vegano no Canadá é o da rede Copper Branch, que pretende chegar a 100 restaurantes até o final de 2020. É uma meta mais do que significativa considerando que até 2018 a cadeia que oferece café da manhã, almoço e jantar contava com 40 unidades. […]
Futuro do leite está nas plantas
Não é nenhuma novidade que as alternativas aos leite estão conquistando cada vez mais consumidores em diferentes partes do mundo – seja em decorrência da preocupação com o bem-estar animal, impacto ambiental da produção leiteira ou saúde. E exatamente como reflexo disso a projeção do mercado de alternativas aos laticínios para os próximos anos é […]
Holanda não vai proibir uso do termo “carne vegetal”
Em carta enviada ao Parlamento Europeu esta semana, o ministro Bruno Bruins declarou que a Holanda não vai proibir o uso de termos como “carne vegetal”, “hambúrguer”, “schnitzel” e “linguiça” ou “salsicha” em referência a produtos à base de plantas. Com isso a Holanda se opõe à proposta que está tramitando na União Europeia, e […]
Presente de Natal: ONU sugeriu produtos à base de plantas
Considerando principalmente o fator sustentabilidade, para o Natal deste ano a Organização das Nações Unidas (ONU) sugeriu que as pessoas presenteassem familiares e amigos com alimentos e outros produtos à base de plantas – incluindo desodorantes e cremes faciais orgânicos de base vegetal. “Uma ideia é se inspirar na natureza na hora de comprar os […]
Pedigree e Whiskas investem em ração sem carne
O grupo Mars, proprietário das marcas Pedigree e Whiskas, anunciou esta semana que está desenvolvendo ração sem carne para cães e gatos. A intenção é lançar no mercado produtos alimentícios para animais à base de plantas, mas com alto teor proteico, segundo a Mars, que acrescentou que os animais domésticos são responsáveis por 1/5 do […]