Tecnologia agroalimentar visa acabar com uso de animais como fontes de proteínas

Na Holanda, a tecnologia agroalimentar já é considerada uma grande aliada na missão de acabar com o uso de animais como fontes de proteínas.

E não por acaso, já que o mais recente desenvolvimento desse segmento se volta especificamente para a substituição do uso de animais como alimentos, e mirando um futuro em que proteínas produzidas a partir de matérias-primas classificadas como mais baratas, incluindo batata, beterraba, milho e mandioca, possam estar ao alcance da população global.

Esta pelo menos é a meta citada pela Protein Brewery, fundada na Holanda por Wim de Laat, que tem desenvolvido proteínas a partir desses ingredientes há sete anos, mas, por enquanto, apenas em “nível laboratorial”, segundo informações da Innovation Origins.

O que motivou a empresa a investir nesse segmento é o reconhecimento de que o atual sistema de produção de proteínas no mundo é a parte mais insustentável da alimentação humana, considerando uso de terra, água e energia, além de superprodução de nitrogênio e crueldade animal.

“Sem emissões de nitrogênio, sem sofrimento animal…”

“Sem emissões de nitrogênio, sem sofrimento animal e muito menos uso intensivo do solo, podemos atender todas as necessidades de proteínas da população mundial”, garante Wim de Laat, de acordo com a Innovation Origins.

Em 2020, a Protein Brewery, sediada em Breda, no Brabante do Norte, recebeu o seu primeiro grande investimento, equivalente a mais de R$ 138 milhões, possibilitando uma implementação comercial que será a próxima etapa de seu plano de produzir proteínas que possam substituir o uso de animais e com alcance global e custo acessível.

“Em 2021, teremos nossa primeira fábrica, mas em parte devido às regulações, levará mais três anos antes que possamos realmente começar a atender ao mercado em grande escala.”

Wim de Laat explica que o processo de produção de novas proteínas é baseado em fermentação, e que utilizando batata, beterraba, milho, mandioca e cana-de-açúcar é possível produzir proteína o suficiente para dispensar o uso de animais, e simplesmente dobrando a área de produção desses alimentos.

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