Com o aumento do interesse dos consumidores por proteínas não animais, um dos mercados que mais pode prosperar é o de proteína de uma planta aquática – a lentilha d’água. Segundo estimativa da Future Market Insights, o mercado mais do que dobrará até 2032 – subindo de um valor de US$ 71 milhões para US$ 165,6 milhões.
“O crescimento do mercado de proteína de lentilha d’água é sustentado pelo desenvolvimento de novos produtos. Os fabricantes também estão realinhando suas estratégias para capitalizar a crescente conscientização dos consumidores sobre hábitos mais saudáveis e o aumento da popularidade das proteínas à base de plantas”, informa a FMI.
Na América Latina, o relatório destaca que o mercado já é liderado pelo Brasil, que pode fechar 2022 com uma participação de 28,1% na produção de proteína de lentilha d’água. “Além disso, com a tendência crescente do veganismo, espera-se que a demanda por proteína de lentilha d’água cresça.”
A cadeia de valor inclui todas as fases envolvidas na produção, incluindo descarte e reciclagem, de acordo com a Future Market Insights.
“Uma cadeia de valor típica, que abrange desde a origem da matéria-prima até o descarte, inclui fornecedores, produtores, comerciantes, consumidores e outros participantes. No modelo de cadeia de valor circular, os materiais são reutilizados ou reciclados para reduzir o desperdício.”
O relatório também aponta que a linha entre produção e consumo está cada vez mais tênue. Se os pequenos agricultores estiverem perfeitamente integrados, os compradores poderão atender à demanda por alimentos de origem local, reduzindo o desperdício.
“A proteína de lentilha d’água tem um alto teor de minerais e proteínas. Contém ácidos graxos ômega 3, bem como vitaminas e minerais. Também supera a proteína de ervilha em valor biológico.”
A lentilha d’água é uma planta aquática florida que tem sido consumida principalmente no leste da Ásia por gerações. Também cresce em pântanos de água doce e tem um sabor suave, além de oferecer uma variedade de benefícios para a saúde, de acordo com o relatório.
“Os minerais encontrados na lentilha d’água são bem conhecidos por seus benefícios à saúde. No entanto, faltam pesquisas sobre seu uso no tratamento de doenças”, enfatiza.
Saiba Mais
Em 2019, a fabricante de proteínas de origem vegetal Parabel anunciou que um laboratório que presta serviços à marca encontrou uma fonte natural de vitamina B12 a partir da lentilha d’água, também conhecida como erva-de-pato.
Um estudo publicado no Food Chemistry Journal, intitulado “Nutritional value of duckweeds (lemnaceae) as human food” revelou que a planta é uma fonte sustentável de proteínas de alta qualidade, com um perfil nutricional de aminoácidos que cumpre os requisitos da Organização Mundial de Saúde (OMS).
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