Mercado de proteína de ervilha pode crescer mais de 300%
Além da proteína de ervilha ser usada como suplemento proteico, sua utilização também tem crescido na produção de alimentos como alternativas à carne e aos laticínios. Com maior uso global, uma pesquisa da Insight Partners estima que o mercado de proteína de ervilha crescerá mais de 300% em nove anos. “O mercado de proteína de […]
Ervilha tem maior potencial na indústria de alternativas à carne
Uma pesquisa concluída e divulgada nesta segunda-feira (16) pela Research and Markets destaca que a ervilha tem um potencial ainda maior na indústria de alternativas à carne e avalia que até 2026 o mercado pode atingir um valor de mais de R$ 26 bilhões. A estimativa considera o uso de ervilha não somente como proteína […]
Indústria romena lança dezenas de alternativas à carne
Uma indústria de alimentos da Romênia, a Verdino Green Foods, já lançou no mercado dezenas de alternativas à carne – o que inclui búrgueres, carne moída, bacon, almôndegas e diferentes tipos de mortadelas, salames, cévapis, linguiças e salsichas. Alguns produtos imitam tanto a versão bovina quanto suína e o ingrediente principal é a ervilha. Segundo […]
Dia Mundial do Feijão lembra benefícios das leguminosas
O Dia Mundial do Feijão, instituído em 2019 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), será comemorado na quarta-feira (10). Mas o dia não é apenas dele. Também se inclui a lentilha, grão-de-bico e ervilha, um grupo de sementes secas comestíveis de leguminosas conhecidas como pulses. O Paraná é líder na […]
Busca por alternativas à carne eleva demanda por proteína de ervilha
Um dos ingredientes mais utilizados hoje no desenvolvimento de produtos comercializados como alternativas à carne ou carnes vegetais, a proteína de ervilha deve ter uma aceitação ainda maior nos próximos anos. Uma projeção da Fairfield Market Research (FMR) divulgada na semana passada aponta que esse mercado deve alcançar um valor equivalente a mais de R$ […]
Tempeh, uma boa alternativa à carne
Tradicional no continente asiático, um alimento que tem ganhado cada vez mais popularidade em outras partes do mundo como fonte de proteína de origem vegetal é o tempeh, que tem suas raízes na Indonésia de milhares de anos atrás. Preparado a partir de soja em grãos fermentada, o tempeh oferece 19 gramas de proteínas a […]
Rico em proteínas, leite de ervilha ganha espaço no mercado
Com uma média de oito gramas de proteínas por porção, superando o leite de vaca, o leite de ervilha está se tornando uma das opções não lácteas com grandes possibilidades de expansão no cenário global. Hoje, o que tem freado maior crescimento desse mercado, em que 60% da produção se concentra na América do Norte, […]
Mercado europeu de carnes e leites vegetais deve gerar quase R$ 50 bilhões
De acordo com um relatório do banco holandês ING, o mercado europeu de carnes e leites vegetais deve gerar receita anual equivalente a quase R$ 50 bilhões até 2025. Assim como outras pesquisas sobre esse mercado, o relatório aponta que o crescimento é uma consequência do aumento da demanda por alimentos à base de vegetais. […]
Proteínas alternativas: Canadá aposta em megaprodução de ervilhas
O Canadá está investindo na consolidação da maior cooperativa de produção de ervilhas do mundo com o objetivo de atender à crescente demanda global por proteínas em substituição à carne. Apostando na diversidade de tipos de ervilhas, o objetivo do grupo Protein Industries Canada é produzir o maior volume de leguminosas de alta qualidade proteica […]
Canadá investe mais de R$ 500 mi em proteínas de origem vegetal
Ao contrário de países onde o lobby da indústria agropecuária normalmente inviabiliza o apoio do governo federal às iniciativas que oferecem alternativas para quem não deseja mais consumir produtos de origem animal, o Canadá parece preferir apostar no futuro e na diversidade, projetando-se pra quem sabe se tornar um dos líderes na produção de alimentos […]