Pesquisa prevê crescimento de mais de 100% do mercado de proteínas vegetais texturizadas
O crescente interesse por alternativas à carne está beneficiando o mercado de proteínas vegetais texturizadas (PVTs). Uma pesquisa da Allied Market Research divulgada na semana passada estima que o mercado deve alcançar um valor equivalente a R$ 11,33 bilhões em 2027. Isso significa mais do que o dobro em comparação com 2019, quando o mercado […]
Fabricante de alimentos troca carne por proteína vegetal e vendas crescem 70%
No Canadá, um fabricante de alimentos à base de carne que há três anos decidiu investir somente em carnes vegetais registrou aumento de 70% em vendas durante a pandemia de covid-19. A informação foi divulgada esta semana pela Noble Jerky, que tem uma história iniciada há 50 anos em Port Moody, uma cidade da Colúmbia […]
Empresa brasileira desenvolve ingredientes para melhorar textura e sabor das carnes vegetais
Fundada há 95 anos, a Duas Rodas, fabricante de ingredientes para a indústria alimentícia, anunciou esta semana que está investindo na expansão de sua plataforma tecnológica Plant Based Solutions com o objetivo de melhorar o sabor, suculência e textura das carnes vegetais. “Os novos itens reúnem, na linha RealTaste, aromas e condimentos que conferem sabor […]
Sul-coreanos produzem carne vegetal com mais proteínas que a bovina
Na Coreia do Sul, para atrair visibilidade e consumidores, uma foodtech está produzindo carnes vegetais que não apenas imitam as versões tradicionais, mas também oferecem mais proteínas. Fundada por dois chefs de restaurantes com estrelas Michelin, a Devotion Foods dedicou um ano e seis meses ao desenvolvimento de seus primeiros produtos à base de uma […]
Pesquisa destaca aumento da popularidade das proteínas de origem vegetal
Uma pesquisa da Transparency Market Research divulgada ontem (24) destaca o aumento da popularidade das proteínas de origem vegetal, o que tem estimulado o desenvolvimento de ingredientes e produtos alimentícios veganos e vegetarianos. “As proteínas de origem vegetal ganharam enorme popularidade nos últimos anos devido aos seus potenciais benefícios”, avalia a empresa de análise de […]
Agora é a vez da proteína de batata
Um mercado ainda em fase de desenvolvimento, mas com grande potencial, é o de proteína de batata. Isso é o que destaca uma pesquisa concluída e divulgada esta semana pela Global Market Insights. Embora ainda não esteja no nível de comercialização das proteínas mais populares do mundo, o mercado de proteína de batata pode ultrapassar […]
Indústria romena lança dezenas de alternativas à carne
Uma indústria de alimentos da Romênia, a Verdino Green Foods, já lançou no mercado dezenas de alternativas à carne – o que inclui búrgueres, carne moída, bacon, almôndegas e diferentes tipos de mortadelas, salames, cévapis, linguiças e salsichas. Alguns produtos imitam tanto a versão bovina quanto suína e o ingrediente principal é a ervilha. Segundo […]
Pesquisa prevê crescimento de mais de 50% do mercado de proteínas à base de vegetais
Uma pesquisa da Markets and Markets divulgada na semana passada prevê crescimento de mais de 50% do mercado global de proteínas à base de vegetais com aplicação nos segmentos de alternativas à carne e aos laticínios, além do uso em nutrição esportiva. De um valor de 10,3 bilhões de dólares em 2020, a previsão é […]
Cresce interesse dos brasileiros por proteínas alternativas
Uma pesquisa realizada pela Archer Daniels Midland (ADM) em parceria com o Ibope DTM e divulgada este mês revelou que os brasileiros estão mais interessados em proteínas alternativas, e que isso também tem relação com o aumento dos consumidores que se identificam como flexitarianos. Ou seja, que optaram por reduzir o consumo de alimentos de […]
Ovo vegetal ganha destaque em uma das maiores redes de fast-food da China
Uma das maiores redes de fast-food da China, a Dicos, concorrente da KFC, anunciou esta semana que o ovo vegetal da Eat Just agora é mais uma opção em mais de 500 de seus restaurantes. O produto, que ganhou um formato que lembra um búrguer dobrado, passa a ser oferecido como substituto do ovo em […]