Plant-based: Urban Farmcy lança linha de pratos low carb
Inspirada na dieta low carb, de redução do consumo de carboidratos e aumento da ingestão de proteínas, a Urban Farmcy criou, em parceria com a nutricionista e health coach Fabi Sabatini, sete releituras nutritivas à base de vegetais. Os novos pratos podem ser encontrados no e-commerce da marca. Para trazer a proteína vegetal para novos […]
Mercado de alternativas à carne pode mais do que dobrar até 2027
Uma pesquisa da Markets and Markets concluída neste mês de setembro destaca que o mercado de alternativas à carne pode mais do que dobrar até 2027. A estimativa é de que até o final de 2021 o mercado chegue a um valor de US$ 1,9 bilhão, o que já significa um crescimento bem significativo em […]
Produção de alternativas à carne cresce 37% na Alemanha
Em 2018, uma pesquisa da Mintel apontou a Alemanha como país que mais lança produtos veganos no mercado. Dois anos depois, um relatório do Escritório Federal de Estatísticas da Alemanha revelou em julho que a produção de alimentos veganos no país passou por um aumento bem significativo no primeiro trimestre de 2020. Em resposta à […]
Austrália ganha imitação de carne wagyu a partir do tofu
A empresa alimentícia JAT Oppenheimer, de Sydney, na Austrália, conseguiu criar uma imitação de bife wagyu, a carne bovina mais cara do mundo (que é vendida por até R$ 450 o quilo no Brasil), a partir do tofu. Ao Daily Mail, a empresa disse que o produto, que conta também com fibras de ervilha […]
Consumo de tofu pode reduzir risco de doenças cardíacas
De acordo com um artigo publicado no último dia 23 no periódico da Associação Americana do Coração, consumir tofu mais de uma vez por semana pode reduzir em até 18% o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas. Estudo analisou dados de mais de 200 mil pessoas A pesquisa conduzida pela Escola de Saúde Pública da […]
Mercado de substitutos de carne deve crescer mais de 100%
De acordo com um relatório concluído e divulgado este mês pela empresa de pesquisa global Markets and Markets, o mercado de substitutos de carne deve crescer mais de 100% até 2026. Ou seja, movimentando de 1,6 bilhão de dólares para 3,5 bilhões. A pesquisa considera como substitutos a proteína de soja, de trigo e de […]
Mercado de alternativas à carne deve crescer mais de 100%
O mercado global de alternativas à carne como tofu, proteína texturizada de soja (PTS), tempeh, seitan e quorn (proteína à base de fungos) deve crescer mais de 100% até 2027. Isso é o que mostra um relatório divulgado ontem (26) pela empresa de pesquisa de mercado Research And Markets, que aponta que dos atuais 4,4 […]
Startup desenvolve soja sem OGM com 50% mais proteínas
A startup israelense Equinom anunciou na semana passada em entrevista ao Food Navigator que está desenvolvendo soja sem organismos geneticamente modificados (OGM) com 50% a mais de proteínas do que a soja convencional. A intenção é fornecer principalmente matéria-prima para a produção de tofu e leite de soja. A diretora de marketing da Equinom, Itay […]
“Tofu” de sementes de cânhamo ganha o mercado nos EUA
Nos Estados Unidos, uma alternativa que está começando a se popularizar entre pessoas que não consomem soja, mas buscam novas fontes de proteínas de origem vegetal, é o “hempfu”, um “tofu” à base de sementes de cânhamo lançado pela marca vegana Tempt, e que pode ser utilizado nos mais diferentes preparos – de lanches a […]
Empresa familiar lança “tofu” à base de sementes orgânicas de abóbora
A Foodies Vegan, uma empresa familiar vegana, está lançando no mercado o Pumfu, um “tofu” à base de sementes orgânicas de abóbora que oferece 17 gramas de proteínas a cada porção de 110 gramas, além de ser rico em antioxidantes, ômega-3, ômega-6 e fibras. Também não contém açúcar nem sal. Segundo a Foodies Vegan, de […]