ONU recomenda uma dieta mais rica em vegetais
O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma) publicou uma lista de sugestões para que consumidores reduzam o seu impacto ambiental a partir das festas de fim de ano e das férias. Uma das recomendações é consumir mais alimentos à base de vegetais e menos alimentos de origem animal. “Experimente uma dieta mais […]
Refeições veganas viram padrão em hospitais de Nova York
A Better Food Foundation firmou uma parceria com a Prefeitura de Nova York para tornar as refeições veganas o padrão nos 11 hospitais do sistema municipal de saúde. As opções com alimentos de origem animal não foram excluídas do cardápio. No entanto, as opções padrões, mais oferecidas nesses hospitais por priorização, já são aquelas livres […]
Consumo de leites e iogurtes vegetais cresce 174% no Equador
De acordo com uma pesquisa de comportamento do consumidor realizada pela Kantar Wordpanel, o consumo de bebidas vegetais como leites e iogurtes cresceu 174% no Equador em 2022. O aumento da demanda por esses produtos já havia crescido de forma substancial durante a pandemia de covid-19. Segundo a Kantar, isso é influenciado por uma tendência […]
Mercado de proteínas vegetais pode mais do que triplicar até 2032
De acordo com um relatório divulgado na semana passada pela Financial News Media, o mercado de proteínas vegetais pode mais do que triplicar até 2032. As proteínas à base de vegetais vendidas como alternativas aos alimentos de origem animal já fizeram com que o mercado global atingisse um valor de US$ 10,9 bilhões este ano. […]
Governo canadense anuncia mais investimentos em proteínas vegetais
O governo canadense anunciou na semana passada um investimento de US$1,4 milhão no mercado de proteínas vegetais, que faz parte de uma iniciativa que começou em 2018. “O setor de alimentos à base de vegetais está evoluindo para atender à crescente demanda global por proteína”, informa um comunicado do Ministério da Agricultura do Canadá. O […]
Sem processamento químico, foodtech israelense produz proteína que supera a carne
A foodtech israelense Equinom conseguiu atingir um teor de proteína de 75% a partir de uma tecnologia de “processamento mínimo” da ervilha amarela, a ser utilizada como ingrediente na produção de alternativas à carne e de outros produtos. Isso significa de duas a três vezes mais proteínas do que vários tipos de carne, e sem […]
Califórnia aprova investimento histórico em opções veganas nas escolas
Na semana passada, o Legislativo da Califórnia aprovou um orçamento de US$ 600 milhões que será destinado a melhorar a infraestrutura das cozinhas escolares, treinar e compensar trabalhadores que atuam no serviço de alimentação e ampliar a oferta de opções veganas. Segundo uma análise da rede internacional de organizações ambientais Friends of the Earth, com […]
Relatório do IPCC destaca que o sistema alimentar precisa se distanciar da pecuária
De acordo com o mais recente relatório do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), “Mudanças Climáticas 2022: Impactos, Adaptação e Vulnerabilidade”, o sistema alimentar global precisa se distanciar da pecuária. O documento é endossado por 270 pesquisadores de 67 países e chama atenção para a necessidade de uma mudança na produção e consumo de alimentos […]
Grupo global incentiva chefs a priorizarem pratos à base de vegetais
Conhecido pela produção de alimentos à base de vegetais, o grupo global Upfield, proprietário da marca de queijos vegetais Violife, pretende incentivar chefs do mundo todo a priorizarem pratos à base de vegetais por meio da campanha #makeitplant. Um dos objetivos é fazer com que adotem mais o uso de alternativas aos laticínios. Segundo a […]
Pesquisa aponta demanda “acelerada” por alimentos à base de vegetais
Uma pesquisa realizada pela Reports and Insights BR e divulgada ontem (26) aponta demanda “acelerada” por alimentos à base de vegetais. Com isso, a estimativa é de que o mercado plant based global chegue ao valor de US$ 75 bilhões até 2028, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,4%. Uma das explicações para […]