NBA: Enes Kanter quer motivar os mais jovens a serem veganos
O pivô Enes Kanter, do Portland Trail Blazers, conhecido também por seus comentários polêmicos sobre política, não imaginava que a pandemia de covid-19 pudesse gerar uma transformação tão grande em sua vida durante o período de inatividade na “Bolha da NBA”, principal liga de basquete profissional dos EUA. Durante a quarentena em Orlando, na Flórida, […]
Comitê médico critica incentivo ao consumo de laticínios nos EUA
Esta semana, o Comitê Médico Pela Medicina Responsável (PCRM em inglês) dos EUA voltou a pedir que o governo deixe de incentivar o consumo de laticínios. Desta vez, a oposição veio após o lançamento na terça-feira (29) das novas Diretrizes Dietéticas que valem até 2025 e recomendam três porções de laticínios por dia. Para o […]
Holanda investe no desenvolvimento de leite sem uso de vacas
A Organização Holandesa para Pesquisa Científica (NWO) confirmou neste mês de dezembro a aprovação de um financiamento equivalente a quase R$ 9 milhões para o desenvolvimento de uma alternativa ao leite convencional a partir de novas tecnologias de fermentação. Ou seja, o objetivo é ajudar a produzir leite com gosto, propriedades e estrutura do leite […]
Nova proteína de levedura chega ao mercado de alternativas à carne
Conhecida como referência no desenvolvimento de extratos de levedura, a empresa francesa Biospringer, que também atua no Brasil, lançou recentemente uma nova proteína de levedura voltada ao mercado de alternativas à carne e aos laticínios. O Springer Proteissimo 101 é definido como um ingrediente rico em nutrientes, com sabor neutro e de fácil e maleável […]
Sarah Silverman: “Há tantos bons substitutos [para o leite]”
Depois de revelar que está em transição para o veganismo, a comediante e atriz Sarah Silverman, que deixou de consumir carne aos sete anos, disse em um episódio recente de seu podcast que a indústria leiteira a tem deixado enojada e que ela não quer mais fazer parte disso. “E a coisa do meio […]
Marca britânica lança leite de aveia com cânhamo
A marca britânica Good Hemp lançou em novembro uma versão de leite de aveia com cânhamo. A combinação é resultado de uma consulta da empresa que apontou que tanto a aveia quanto o cânhamo estão em ascensão no desenvolvimento de produtos à base de vegetais. Então a Good Hemp decidiu combinar os dois ingredientes. “Leite […]
Startup acredita que futuro do leite será longe das vacas
O futuro do leite será longe das vacas. Isso é o que reforça mais uma startup que está investindo no desenvolvimento de alternativas ao leite convencional a partir de uma nova tecnologia em fermentação microbiológica. De Israel, a Remilk, que já recebeu apoio da incubadora da ProVeg International, da Alemanha, tem conseguido sedimentar o seu […]
EUA: Mercado de alimentos à base de vegetais cresceu em meio à covid-19
O mercado de alternativas aos ovos e laticínios nos EUA fechará 2020 com um bom crescimento em relação ao ano passado. O número de vendas este ano já ultrapassou o total de 2019 em 400 milhões de dólares, subindo de 3,9 bilhões para 4,3 bilhões, conforme dados da Packaged Facts. O resultado é considerado importante […]
Consumo de laticínios deve cair 27% até 2023
De acordo com uma publicação da Forbes, o consumo de laticínios deve cair 27% até 2023 enquanto o de alternativas à base de vegetais deve crescer 108%. A projeção considera um período de dez anos, ou seja, de 2013 a 2023. A previsão vai ao encontro de um relatório publicado recentemente pela Persistence Market Research, […]
Demanda por carne e leite exige mais de 80% das terras agrícolas do mundo
De acordo com um estudo publicado em setembro no periódico científico Nature Sustainability por pesquisadores da Universidade do Estado do Oregon em parceria com a Universidade de Nova York, Universidade do Estado do Colorado e Universidade Harvard, a demanda global por carnes e leite já exige mais de 80% das terras agrícolas do mundo, o […]