Sarah Silverman: “Há tantos bons substitutos [para o leite]”
Depois de revelar que está em transição para o veganismo, a comediante e atriz Sarah Silverman, que deixou de consumir carne aos sete anos, disse em um episódio recente de seu podcast que a indústria leiteira a tem deixado enojada e que ela não quer mais fazer parte disso. “E a coisa do meio […]
Startup acredita que futuro do leite será longe das vacas
O futuro do leite será longe das vacas. Isso é o que reforça mais uma startup que está investindo no desenvolvimento de alternativas ao leite convencional a partir de uma nova tecnologia em fermentação microbiológica. De Israel, a Remilk, que já recebeu apoio da incubadora da ProVeg International, da Alemanha, tem conseguido sedimentar o seu […]
70% dos consumidores dos EUA já experimentaram alternativas à carne e ao leite
De acordo com uma pesquisa da agência Buzzback, 70% dos consumidores dos EUA já experimentaram alternativas à carne e ao leite. O percentual é considerado positivo porque isso significa que no país está havendo uma resistência cada vez menor a produtos como carnes e leites vegetais. Experimentar esses produtos mostra que os consumidores estão aceitando […]
Grupo de Estudos em Ética Animal da UFU realiza debate com a filósofa Sônia T. Felipe
No sábado (12), às 16h, o Grupo de Estudos em Ética Animal da Universidade Federal de Uberlândia (UFU) realiza um debate online com a filósofa e professora Dra. Sônia T. Felipe, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O tema do debate será o livro “Galactolatria – Mau Deleite”, lançado pela filósofa em 2012, que […]
Mais uma pesquisa reforça futuro promissor das alternativas ao leite
Com a crescente demanda global por alternativas ao leite, a previsão para 2027 é de que esse mercado ultrapasse um valor de R$ 229 bilhões, segundo pesquisa divulgada ontem (7) pela Meticulous Research, que apresenta informações que convergem com outras pesquisas sobre o segmento e que divulgamos este ano na VEGAZETA. O total inclui não […]
Rico em proteínas, leite de ervilha ganha espaço no mercado
Com uma média de oito gramas de proteínas por porção, superando o leite de vaca, o leite de ervilha está se tornando uma das opções não lácteas com grandes possibilidades de expansão no cenário global. Hoje, o que tem freado maior crescimento desse mercado, em que 60% da produção se concentra na América do Norte, […]
Consumo de laticínios deve cair 27% até 2023
De acordo com uma publicação da Forbes, o consumo de laticínios deve cair 27% até 2023 enquanto o de alternativas à base de vegetais deve crescer 108%. A projeção considera um período de dez anos, ou seja, de 2013 a 2023. A previsão vai ao encontro de um relatório publicado recentemente pela Persistence Market Research, […]
Mercado de leite de aveia deve crescer mais de 285%
De acordo com um relatório da Allied Market Research, enquanto em 2019 o mercado global de leite de aveia gerou uma receita equivalente a R$ 2 bilhões, a previsão é de mais de R$ 5,7 bilhões até 2027, com taxa de crescimento anual composta de 13,4%. Isso significa que o mercado global de leite de […]
Ex-CEO da Disney investe em startup de alimentos veganos
O ex-CEO da Disney, Bob Iger, que em fevereiro anunciou sua saída após 15 anos de dedicação à gigante do entretenimento, é o mais novo investidor e conselheiro da startup de alimentos veganos Perfect Day Foods, que desenvolve alternativas aos laticínios a partir de fermentação microbiológica. O diferencial da Perfect Day é que a empresa […]
Impossible Foods promete leite idêntico ao de vaca
A Impossible Foods, dos EUA, anunciou nesta terça-feira (20) que está desenvolvendo uma alternativa ao leite que será idêntica ao de vaca, embora não tenha revelado se está utilizando vegetais ou se o processo é baseado em fermentação microbiológica. A prioridade da foodtech é lançar um produto que tenha a textura e o sabor do […]