Vegetais ganham destaque no mercado de ingredientes proteicos
Não é novidade que o mercado de produtos veganos está cada vez mais em evidência. Como consequência, uma pesquisa recém-concluída pela empresa de pesquisa global Markets and Markets revela que como matéria-prima os vegetais devem registrar o maior crescimento no mercado de ingredientes proteicos entre 2020 e 2025, principalmente na indústria alimentícia. Com uma estimativa […]
Alimentos de origem animal são supervalorizados e desnecessários
Em um mundo onde ainda é supervalorizado o consumo de alimentos de origem animal, e principalmente de carne, é importante destacar que pelo menos 76% da população mundial obtém a maior parte de seus nutrientes a partir dos vegetais, de acordo com informações divulgadas pela Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard e pela Organização […]
Mercado de carnes vegetais prospera em tempos de covid-19
Em tempos de covid-19, um mercado que não deve sofrer com a retração e ainda registrar bom crescimento é o de carnes vegetais. Mesmo considerando o cenário atual, a estimativa é de que até 2025 esses produtos gerem receita equivalente a mais de R$ 66 bilhões, de acordo com relatório da empresa de pesquisa global […]
Cooperativa alemã investe em proteína sustentável de algas
Em julho, a Alemanha, maior produtora de spirulina da Europa, inaugurou uma cooperativa voltada à produção sustentável de proteína de algas. A Cooperativa Alemã de Algas (DAG) tem como prioridade uma produção dedicada à economia de recursos ambientais, já que o cultivo de algas não demanda áreas agrícolas, assim não favorecendo o desmatamento. O foco […]
Pesquisas reforçam que proteína do futuro está na ervilha
Uma pesquisa concluída esta semana reforça que a proteína do futuro está na ervilha, considerando o seu potencial de utilização na produção dos mais diversos tipos de alimentos e bebidas. O relatório publicado pela Grand View Research aponta que até 2027 o mercado de proteína de ervilha deve valer o equivalente a pelo menos 2,28 […]
Alternativas ao leite devem movimentar mais de R$ 204 bilhões
Não é novidade que cresce a cada ano a aceitação global de alternativas ao leite, tanto por parte de uma indústria que mira o futuro quanto dos consumidores em busca de opções à base de vegetais – nisso há uma sinergia. A realidade mostra hoje que se as empresas alimentícias não querem perder oportunidades, elas […]
Não precisamos de carne, mas sim de vegetais
É estranho considerar que muitas pessoas justificam o consumo de animais alegando necessidade de proteína de origem animal. Por outro lado, essa proteína que consideram “tão necessária” não existiria sem que os animais que as pessoas comem, e ainda sob o pretexto da imprescindibilidade, não se alimentassem de vegetais. Então, eu te pergunto: “Por que […]
Batata tem futuro promissor no mercado de proteínas
Uma pesquisa concluída no final de junho pela Research and Markets aponta a proteína de batata como uma matéria-prima promissora no mercado de proteínas de origem vegetal – com estimativa global de alcançar o valor de 168,47 milhões de dólares até 2024 e taxa de crescimento anual composta de 7%. A justificativa para esses números […]
Projeto de produção de proteína vegana fica em 2º lugar em programa de pré-aceleração do Sebrae
Um projeto de produção de proteína vegana se destacou no mês passado no AGITA Pré-Aceleração, realizado pelo Sebrae em Minas Gerais. O objetivo do programa é apoiar jovens empreendedores na geração de projetos inovadores de negócios. A startup Cardoso & Lamarca ficou em segundo lugar pela idealização de um projeto de produção de proteína vegana […]
Beyond Meat lança “carne moída” à base de vegetais
A empresa Beyond Meat, mais conhecida pelo seu Beyond Burger, está lançando mais um produto no mercado – o Beyond Beef, ou seja, “carne moída” à base de proteínas de ervilha, arroz e feijão mungo. O que chama atenção é que o produto possui um pouquinho mais de proteínas do que o seu equivalente de […]