Investidor injeta quase R$ 45 mi para distribuir veggie burgers por todo o Oriente Médio
O interesse por proteínas de origem vegetal está muito além da América do Norte e da Europa. Mais uma prova disso é que o investidor Tony Rastelli, da Rastelli Foods, está injetando o equivalente a quase R$ 45 milhões para distribuir os veggie burgers da Mountain Foods por todo o Oriente Médio. “Estamos vendo uma […]
Será que faz bem consumir tofu?
Preparado a partir do leite de soja fresco e coalhado, o tofu é um queijo vegetal que começou a ganhar espaço fora da Ásia na década de 1960, por causa do interesse por uma alimentação mais saudável. À época, o que chamou a atenção foi a longevidade dos asiáticos que consumiam principalmente a soja fermentada […]
Startup vai levar nuggets veganos para escolas e hospitais
Recentemente a startup Seattle Food Tech conseguiu arrecadar um milhão de dólares para baratear os custos de produção dos seu nuggets veganos e levá-los para escolas e hospitais dos Estados Unidos. “Se há um nugget vegano parecido e com o mesmo custo de um nugget de origem animal, mas que é melhor para o meio […]
Startup está replicando a partir de algas as mesmas proteínas encontradas no leite de vaca
Sediada em San Diego, nos Estados Unidos, a startup Triton Algae Innovations está replicando a partir de algas selvagens, não transgênicas, as mesmas proteínas encontradas no leite de vaca, o que pode beneficiar veganos, vegetarianos, intolerantes à lactose, o meio ambiente e os animais. Segundo a empresa, a matéria-prima tem um gosto similar ao de […]
CEO da Tyson Foods: “Se pudermos produzir a carne sem o animal, por que não?”
Tom Hayes é o CEO da segunda maior indústria de carne do mundo, a Tyson Foods, dos Estados Unidos, que está atrás apenas da brasileira JBS. Ontem, em entrevista à Bloomberg, ele disse que ainda não é capaz de imaginar um mundo sem animais criados e usados para consumo humano. O CEO comentou que pelo menos […]
Por que as algas são as proteínas do futuro
Um artigo publicado recentemente pela CNN, intitulado “Experts say algae is the food of the future. Here’s why.”, explica por que especialistas estão certos quando afirmam que as algas são as proteínas do futuro. Além de serem saudáveis e ricas nutricionalmente (40% da sua composição são proteínas), não exigem água doce para se desenvolverem – […]
Maior produtor de carne de aves da União Europeia cria departamento dedicado às proteínas alternativas
O PHW Group, maior produtor de carne de aves da União Europeia, está divulgando em seu site que está criando um departamento dedicado às proteínas alternativas. Atualmente, o grupo está mais interessado em investir em proteínas cultivadas em laboratório. O desafio tem sido reproduzir carne de frango, pato e peru sem matar animais. Sediado em […]