Como a tecnologia em fermentação pode ajudar a reduzir a exploração animal
Não é novidade que a tecnologia é uma grande aliada na criação de alternativas que ajudem a reduzir a exploração de animais com fins de consumo. No entanto, hoje, já é reconhecível que algumas inovações têm atraído as maiores apostas, e entre estas estão aquelas que têm mais condições de aproximar o consumidor de uma […]
Demanda por proteínas vegetais texturizadas fará mercado crescer 37%
A crescente demanda por alternativas à carne tem estimulado a produção de proteínas vegetais texturizadas. As opções que incluem soja, ervilha e trigo devem registrar crescimento global de pelo menos 37% até 2025, segundo pesquisa da Markets and Markets. Ou seja, de um mercado que hoje movimenta o equivalente a R$ 6,1 bilhões, a previsão […]
Mercado de proteínas alternativas deve ultrapassar R$ 21 bilhões
Com uma mudança cada vez mais significativa de hábitos alimentares por parte da população mundial, uma pesquisa da Emergen Research, do Canadá, avalia que o mercado de proteínas alternativas terá um cenário ainda mais promissor nos próximos anos. Segundo o relatório publicado este mês, até 2027 o mercado deve valer o equivalente a R$ 21,89 […]
Mercado de proteínas alternativas bate recorde de investimentos
Nos primeiros sete meses de 2020, o mercado global de proteínas alternativas recebeu 80% mais investimentos do que em todo o ano de 2019, de acordo com informações do Good Food Institute (GFI). Isso é um grande indicativo de como os investidores estão vendo cada vez mais com bons olhos o segmento de alternativas aos […]
Mercado de carnes vegetais deve crescer bem até 2025
Uma nova pesquisa concluída neste mês de setembro faz uma projeção bastante positiva para o mercado global de carnes vegetais. A estimativa da Arizton aponta que até 2025 o segmento deve alcançar uma receita de pelo menos R$ 62 bilhões, com taxa de crescimento anual composta de 18%. Segundo o relatório, os lançamentos de alternativas […]
Vegetais ganham destaque no mercado de ingredientes proteicos
Não é novidade que o mercado de produtos veganos está cada vez mais em evidência. Como consequência, uma pesquisa recém-concluída pela empresa de pesquisa global Markets and Markets revela que como matéria-prima os vegetais devem registrar o maior crescimento no mercado de ingredientes proteicos entre 2020 e 2025, principalmente na indústria alimentícia. Com uma estimativa […]
Alimentos de origem animal são supervalorizados e desnecessários
Em um mundo onde ainda é supervalorizado o consumo de alimentos de origem animal, e principalmente de carne, é importante destacar que pelo menos 76% da população mundial obtém a maior parte de seus nutrientes a partir dos vegetais, de acordo com informações divulgadas pela Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard e pela Organização […]
GFI oferece webinar sobre melhoria da funcionalidade das proteínas vegetais
Na segunda-feira (31), das 14h às 15h15, o Good Food Institute Brasil realiza um webinar (seminário on-line) sobre estratégias de melhoria da funcionalidade das proteínas vegetais. O evento transmitido pela plataforma Zoom será ministrado pela pesquisadora e professora doutora Ana Carla Sato, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). “Um dos principais compromissos do Good Food […]
Cooperativa alemã investe em proteína sustentável de algas
Em julho, a Alemanha, maior produtora de spirulina da Europa, inaugurou uma cooperativa voltada à produção sustentável de proteína de algas. A Cooperativa Alemã de Algas (DAG) tem como prioridade uma produção dedicada à economia de recursos ambientais, já que o cultivo de algas não demanda áreas agrícolas, assim não favorecendo o desmatamento. O foco […]
Canadá investe mais de R$ 500 mi em proteínas de origem vegetal
Ao contrário de países onde o lobby da indústria agropecuária normalmente inviabiliza o apoio do governo federal às iniciativas que oferecem alternativas para quem não deseja mais consumir produtos de origem animal, o Canadá parece preferir apostar no futuro e na diversidade, projetando-se pra quem sabe se tornar um dos líderes na produção de alimentos […]