Turquia proíbe produção e comercialização de queijo vegano
Na semana passada, a Associação Vegana da Turquia (TVD) entrou com uma ação contra o Ministério da Agricultura e Florestas exigindo a anulação da proibição da produção e venda de queijo vegano. O caso foi apresentado como uma violação dos direitos dos consumidores e produtores de todo o país. “A introdução de uma proibição na […]
Pesquisa estima crescimento de 56% do mercado de queijos veganos
Uma pesquisa da 360iResearch estima crescimento de 56% do mercado global de queijos veganos até 2027, impulsionado pelo aumento do número de consumidores interessados em alternativas aos laticínios. A estimativa é de que o mercado chegue a um valor de US$ 14,938 bilhões – um aumento bem significativo em comparação com 2021. Segundo a pesquisa, […]
Muçarela vegana lidera vendas de queijos vegetais
Segundo um relatório concluído em outubro pela Grand View Research, a muçarela vegana lidera as vendas globais de queijos vegetais. Além disso, o produto será determinante para que o mercado chegue a um valor de US$ 5,64 bilhões até 2028, com taxa de crescimento anual composta de 12,4%. A justificativa é que dos queijos sem […]
Empresas criam queijo de algas rico em proteínas e B12
A Ingredion, empresa global que também fornece ingredientes para a indústria alimentícia brasileira, e a foodtech Sophie’s BioNutrients, de Singapura, anunciaram esta semana que criaram um queijo a partir de microalgas. “Essa inovação em queijo é como um cheddar natural e pode ser fatiada ou derretida”, informa a Sophie’s. “Com o aumento da demanda dos […]
Com ajuda de US$ 100 mil, restaurantes oferecerão mais pratos veganos nos EUA
Nos EUA, a marca de queijos vegetais Violife está oferecendo um total de US$ 100 mil para cinco restaurantes de empreendedores negros incluírem mais pratos veganos no menu. Segundo a Violife, objetivo é estimular a oferta de pratos atrativos, saborosos e sem ingredientes de origem animal que sejam acessíveis em suas comunidades. Além disso, esta […]
Robert Downey Jr. aposta em muçarela vegana
A empresa de fundos Footprint Coalition Ventures, fundada pelo ator Robert Downey Jr., está captando investimentos para a Nobell Foods, uma foodtech sediada em San Francisco que hoje tem como principal objetivo disponibilizar no mercado uma muçarela vegana tão elástica quanto a tradicional. “Com o crescimento populacional e as mudanças climáticas, precisamos encontrar novas maneiras […]
Consumidores têm grande interesse em queijos sem uso de animais, “mas desde que tenham gosto de queijo”
Uma pesquisa realizada pela Universidade de Bath, na Inglaterra, em parceria com a startup Formo, revelou que os consumidores têm grande interesse em queijos livres do uso de animais, “mas desde que tenham gosto de queijo”. Ou seja, sabor e textura das versões convencionais. De um total de 5.054 entrevistados no Brasil, Alemanha, Índia, Reino […]
Foodtech californiana promete lançar “a melhor muçarela sem uso de animais”
Uma foodtech dos EUA está prometendo lançar “a melhor muçarela sem uso de animais” em 2023. Sediada em San Francisco, na Califórnia, a New Culture Foods está recriando a principal proteína do leite de vaca a partir de um processo de fermentação de precisão. O objetivo é disponibilizar aos consumidores um queijo sem leite, mas […]
Cientistas querem aperfeiçoar queijos e carnes vegetais
Cientistas da Motif, uma foodtech sediada em Boston, estão trabalhando em um projeto para aperfeiçoar queijos e carnes vegetais em relação a sabor e textura. O objetivo é ampliar o interesse dos consumidores por alimentos de origem não animal. A Motif está atuando em parceria com o professor Alejandro Marangoni, da Universidade de Guelph, no […]
Pandemia não impede crescimento do mercado de queijos veganos
Mesmo com a pandemia de covid-19 ainda afetando a economia mundial, alguns segmentos têm se destacado por preservar um crescimento que pode ser ampliado nos próximos anos. Um exemplo é o mercado global de queijos veganos que, segundo uma pesquisa da The Insight Partners, pode alcançar um valor equivalente a R$ 26,32 bilhões até 2027, […]