Taiwan aprova projeto de lei que promove uma alimentação à base de vegetais
Taiwan aprovou neste mês de janeiro um projeto de lei voltado à crise climática que determina a promoção de uma dieta com baixa emissão de carbono – com referência específica a uma alimentação à base de vegetais. Também determina que o Conselho de Agricultura do governo taiwanês adote medidas para incentivar o consumo de alimentos […]
Robert Downey Jr investe em empresa que promete aperfeiçoar carnes e queijos vegetais
Por meio de seu fundo de venture capital FootPrint Coalition, o ator Robert Downey Jr está investindo na Motif FoodWorks, uma empresa de tecnologia em alimentos que promete aperfeiçoar queijos e carnes vegetais visando atrair consumidores que não se imaginam abdicando de produtos de origem animal. Sediada em Boston, a Motif já desenvolveu o Hemami, […]
E se alimentos de origem animal contassem suas próprias histórias?
Sonhou que o mundo mudou. Carnes, laticínios, ovos ou qualquer produto de origem animal, comestível ou não, contavam suas próprias histórias. Parte dos consumidores, identificados como “kuklis”, ficou enraivecida e fundou um movimento pelo “direito de não saber o que se consome”, financiado pelas indústrias que mais lucravam e ditavam as políticas de consumo mais […]
Segundo pesquisa da Universidade de Oxford, alimentação vegana pode significar economia
De acordo com uma pesquisa da Universidade de Oxford divulgada ontem (11), em muitos países ter uma alimentação vegana pode significar até um terço a menos de gastos em comparação com uma dieta convencional, ou seja, com alimentos de origem animal. O estudo destaca que pode ser bem mais barato ser vegano principalmente nos EUA, […]
Açougue é um lugar de morte
À noite, caminhou até um açougue fechado perto de casa e ficou parado ao lado da entrada. Havia uma vitrine bem iluminada destacando diversos tipos de carnes acompanhadas de plaquinhas com preço e descrição. A luz permitia ir além, revelando o que estava por trás da vitrine. “Como seria se tudo isso desaparecesse e carnes […]
Proteínas alternativas são a maior tendência em tecnologia de alimentos
Uma pesquisa realizada pela StartUs Insights destaca que as proteínas alternativas são a maior tendência em tecnologia de alimentos em 2021. A conclusão é baseada em análise das transformações promovidas por novas demandas de consumo. “As tendências da tecnologia de alimentos marcam uma mudança em direção a escolhas alimentares sustentáveis e personalizadas. Isso inclui proteínas […]
Britânicos produzem proteína de batata para atender mercado vegano
A Branston, uma empresa britânica dedicada aos derivados de batata, iniciou em abril a produção de proteína de batata com o objetivo de atender ao mercado de produtos alimentícios veganos – como as alternativas à carne. Para obter uma proteína vegetal de alto valor nutricional, a Branston investiu o equivalente a mais de R$ 42 […]
Produção de alternativas à carne e aos laticínios poderá ser 100 vezes maior até 2050
De acordo com um relatório divulgado esta semana pelo Credit Suisse, a produção global de novas alternativas à carne e aos laticínios poderá ser 100 vezes maior até 2050 em resposta à demanda, com o mercado chegando a um valor de pelo menos 1,5 trilhão de dólares. “Vemos um forte potencial de crescimento para alternativas […]
17% dos alimentos produzidos no mundo vão para o lixo
Estima-se que 931 milhões de toneladas de alimentos, ou 17% do total de alimentos disponíveis aos consumidores, foram para o lixo de residências, varejo, restaurantes e outros serviços alimentares ao longo de um ano. É o que aponta uma nova pesquisa da ONU que visa apoiar os esforços globais para reduzir pela metade o desperdício […]
Vegetais que seriam descartados viram proteína em pó no Reino Unido
Uma empresa britânica decidiu utilizar vegetais que seriam descartados no Reino Unido para produzir proteína em pó. Ou seja, o que não é bem aproveitado pela indústria alimentícia, a Nutrapharma está em uma missão para transformar em suplementos proteicos. A iniciativa permite dois tipos de inovação no segmento alimentício britânico – reaproveitamento eficiente e oferta […]