Zagueiro vegano do Roma investe em carnes vegetais
O inglês Chris Smalling, que atua como zagueiro do Roma, foi anunciado esta semana como o mais novo investidor da marca espanhola de carnes vegetais Heura. “O apoio de um grande atleta como Chris reforça ainda mais as credenciais nutricionais da Heura. Esperamos trabalhar juntos em prol de um futuro melhor para o nosso planeta […]
Cientistas querem aperfeiçoar queijos e carnes vegetais
Cientistas da Motif, uma foodtech sediada em Boston, estão trabalhando em um projeto para aperfeiçoar queijos e carnes vegetais em relação a sabor e textura. O objetivo é ampliar o interesse dos consumidores por alimentos de origem não animal. A Motif está atuando em parceria com o professor Alejandro Marangoni, da Universidade de Guelph, no […]
Marca reduz preço de carnes vegetais em mais de 50% no Reino Unido
No Reino Unido, a rede de supermercados Co-op, que tem sua própria marca de carnes vegetais, decidiu reduzir os preços de suas linguiças e búrgueres à base de vegetais em mais de 50% para alcançar a paridade de preços com produtos de origem animal. Segundo a Co-op, é uma forma de estimular os consumidores a […]
Produtos veganos estão começando a conquistar o mundo
As empresas que estão desenvolvendo alternativas aos alimentos e outros produtos de origem animal têm integrado cada vez mais as listas e premiações de iniciativas que estão ajudando a mudar o mundo, seja pela redução do impacto ambiental no processo produtivo, por aliarem inovação e tecnologia e pela preocupação com o bem-estar animal. Isso significa […]
Empresa brasileira desenvolve ingredientes para melhorar textura e sabor das carnes vegetais
Fundada há 95 anos, a Duas Rodas, fabricante de ingredientes para a indústria alimentícia, anunciou esta semana que está investindo na expansão de sua plataforma tecnológica Plant Based Solutions com o objetivo de melhorar o sabor, suculência e textura das carnes vegetais. “Os novos itens reúnem, na linha RealTaste, aromas e condimentos que conferem sabor […]
Chef russo vence concurso com búrguer vegano
O chef russo Artem Shiryaeev venceu recentemente um concurso de hambúrgueres realizado em Omsk, cidade siberiana com mais de 1,1 milhão de habitantes. Mas o que chamou a atenção é que a vitória foi garantida com o preparo de um búrguer vegano, mas que até o momento da premiação os jurados não sabiam que não […]
Sul-coreanos produzem carne vegetal com mais proteínas que a bovina
Na Coreia do Sul, para atrair visibilidade e consumidores, uma foodtech está produzindo carnes vegetais que não apenas imitam as versões tradicionais, mas também oferecem mais proteínas. Fundada por dois chefs de restaurantes com estrelas Michelin, a Devotion Foods dedicou um ano e seis meses ao desenvolvimento de seus primeiros produtos à base de uma […]
Para deputado, PL que proíbe termo “carne vegetal” já deveria ter sido aprovado
O deputado Nelson Barbudo (PSL-MT) está insatisfeito por seu projeto de lei que visa proibir o uso do termo “carne” em produtos de origem vegetal não ter sido aprovado ainda. Protocolado em 2019, o PL 2876/2019 chegou a ser apensado a outro projeto de lei no mesmo ano, mas Barbudo entrou com pedido de desapensamento, […]
Travis Barker fala sobre sua alimentação sem nada de origem animal
Em entrevista à revista GQ em março, o baterista Travis Barker, do Blink 182, disse que deixou de comer carne aos 13 anos, e que em 2008, após um acidente de avião, decidiu fazer uma transição para o veganismo. Ele já havia feito essa revelação em entrevista ao podcast “The Joe Rogan Experience”, quando contou […]
Venda de carnes vegetais cresce 46% na Austrália
Um dos mercados em desenvolvimento quando o assunto são carnes vegetais, a Austrália registrou aumento de 46% das vendas desses produtos em supermercados em 2020, segundo relatório da Food Frontier. Além disso, a demanda motivou os fabricantes a disponibilizarem o dobro da quantidade de carnes vegetais oferecidas no varejo em 2019. Em consequência, hoje os […]