Segundo estudo, é melhor consumir leguminosas do que carne
Um estudo da Universidade de Oxford, por meio do Instituto de Mudanças Ambientais, publicado recentemente no periódico científico Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), aponta que é melhor consumir leguminosas do que carne e laticínios. A conclusão é baseada em uma combinação de avaliações que envolvem nutrição, saúde, meio ambiente e economia. Optar […]
Barilla lança macarrão de grão-de-bico rico em proteínas
A Barilla anunciou nesta segunda-feira (23) nos EUA o lançamento do seu macarrão penne de grão-de-bico rico em proteínas. “É uma opção na forma clássica da massa, livre de qualquer aditivo”, informa a marca e acrescenta que cada porção de 100 gramas do produto oferece 19 gramas de proteínas. Segundo a Barilla, o único ingrediente […]
Vendas de alternativas ao ovo cresceram 192% em 2020
De acordo com um levantamento da foodtech Eat Just, as vendas globais de alternativas ao ovo cresceram 192% em 2020. Além disso, a projeção é de que o mercado global alcance um valor muito superior ao equivalente a R$ 7 bilhões estimados no final de 2018 para 2023. A conclusão é baseada no reconhecimento de […]
Dieta à base de vegetais pode ser mais benéfica ao cérebro
Esta semana, o grupo de mídia Euronews destacou os benefícios de uma dieta à base de vegetais, citando que “pessoas que seguem uma dieta vegana podem ser mais produtivas”. A afirmação foi feita com base em uma pesquisa encomendada pela empresa britânica de catering e delivery City Pantry. O resultado diz que as proteínas de […]
Mercado de feijão-caupi cresce com a demanda por proteínas de origem vegetal
Uma pesquisa divulgada nesta quarta-feira (3) pela Transparency Market Research (TMR) revela que a demanda global por proteínas de origem vegetal está beneficiando o mercado de feijão-caupi, que inclui o feijão-fradinho. “Tem sido cada vez mais encontrado em dietas à medida que a demanda do consumidor por proteínas de origem vegetal está crescendo. O aumento […]
Mercado de coberturas sem leite pode crescer mais de 130%
A crescente demanda por coberturas sem leite e derivados, o que inclui cremes batidos e versões de chantilly vegetal, está beneficiando o mercado de produtos veganos. Apenas esse segmento, que tem investido em alternativas a partir de oleaginosas e leguminosas, alcançou um valor de mercado de mais de R$ 5,4 bilhões em 2020. E a […]
Dia Mundial do Feijão lembra benefícios das leguminosas
O Dia Mundial do Feijão, instituído em 2019 pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), será comemorado na quarta-feira (10). Mas o dia não é apenas dele. Também se inclui a lentilha, grão-de-bico e ervilha, um grupo de sementes secas comestíveis de leguminosas conhecidas como pulses. O Paraná é líder na […]
OMS sugere que governos incentivem mais o consumo de alimentos de origem vegetal
Este mês, a Organização Mundial da Saúde (OMS), divulgou um novo marco de ação em que sugere aos governos que incentivem mais o consumo de alimentos de origem vegetal. As recomendações são parte das diretrizes do “Public Food Procurement and Service Policies for a Healthy Diet”, disponibilizado no site internacional da OMS. A entidade recomenda […]
Tempeh, uma boa alternativa à carne
Tradicional no continente asiático, um alimento que tem ganhado cada vez mais popularidade em outras partes do mundo como fonte de proteína de origem vegetal é o tempeh, que tem suas raízes na Indonésia de milhares de anos atrás. Preparado a partir de soja em grãos fermentada, o tempeh oferece 19 gramas de proteínas a […]
Pesquisa destaca aumento da demanda por proteínas hidrolisadas veganas
Uma pesquisa divulgada neste mês de dezembro pela ReportLinker destaca o aumento global da demanda por proteínas hidrolisadas veganas. Embora ainda há uma predominância desses produtos em versões de origem animal, as opções hidrolisadas à base de leguminosas estão ganhando cada vez mais mercado nos últimos anos, segundo a pesquisa. Hoje, todos os fabricantes de […]