A criança que não queria comer carne
A criança não gostou quando comeu carne pela primeira vez. Fez careta, virou o rosto. Às vezes, o pedaço, que já era miúdo, caía da boca. Não queria comê-la. Acontecia de fechar os olhos e afastar a cabeça para trás. Para facilitar, faziam um caldo com a carne e logo a criança tomava, mesmo a […]
Cheavon Clarke: “Há um mito de que um grande atleta não pode ser vegano”
Representando a Grã-Bretanha, o boxeador Cheavon Clarke está promovendo uma dieta à base de vegetais nas Olimpíadas de Tóquio. “Há um mito de que um grande atleta não pode ser vegano”, disse Clarke em um vídeo disponibilizado esta semana pela BBC Sport. No caso do boxeador, que não come nada de origem animal e faz […]
De olho na carne (ou na crueldade)
Ameaçou cortar carne e parou. Não gostou do olho no centro. “Como comer assim?” “Quem colocou ali?” “Se pelo menos fosse de esguelha, uma coisinha sutil, suave, condescendente…” “Ah, vá!” “Pra que me encarar?” “Tenha dó, né?” Volteou a mesa. Ingenuidade ou maldade, os dois ou nenhum dos dois. Olho acompanhava. Aparecia onde queria. “Melhor […]
Restaurante de alta gastronomia tira carnes e frutos do mar do menu em NY
Em Nova York, o restaurante de alta gastronomia Eleven Madison Park anunciou ontem (3) que não servirá mais carnes e frutos do mar. O novo menu será apresentado aos clientes assim que o restaurante de três estrelas Michelin reabrir em 10 de junho. A iniciativa é do chef suíço Daniel Humm, coproprietário e chef do […]
Mercado de proteína de trigo cresce com demanda por alternativas à carne
Um mercado que também tem se beneficiado com a crescente demanda global por alternativas à carne e aos laticínios é o de proteína de trigo, que vem ganhando utilização cada vez mais diversa na indústria de alimentos. “O mercado é impulsionado por fatores como aumento da preferência por proteína de origem vegetal, da adesão às […]
EUA: Colorado ganha Dia Estadual Sem Carne
Nos EUA, o estado do Colorado agora tem um Dia Estadual Sem Carne, que será celebrado em 20 de março como uma forma de estimular a população a consumir mais proteínas de origem vegetal. A data é resultado do endosso do governador Jared Polis à iniciativa MeatOut, criada em 1985 pelo Farm Animal Rights Movement […]
Mercado de proteínas à base de vegetais pode valer R$ 90 bilhões
Como a cada ano cresce o número de consumidores optando por uma alimentação mais rica em proteínas de origem vegetal ou livre de produtos de origem animal, a previsão para 2027 é de que o mercado de proteínas à base de vegetais em formas concentradas, isoladas e texturizadas alcance um valor global equivalente a R$ […]
Número de veganos no Reino Unido cresce 40% em 2020
Nesta terça-feira (5), o chefe de comunicações da Finder UK, Matt McKenna, entrou em contato com a VEGAZETA para informar que mais 470 mil britânicos deixaram de consumir carne em 2020. “Já o número de veganos aumentou 40% em 2020.” Isso significa que subiu de 1,1 milhão para 1,5 milhão, conforme pesquisa recém-concluída pela plataforma. Vale […]
Clube de futebol escocês exclui carne da dieta dos jogadores
Um clube de futebol escocês, o Greenock Morton, está seguindo o mesmo caminho de outro clube britânico, o Forest Green Rovers, considerado o primeiro clube do Reino Unido em que os jogadores não comem nada de origem animal. Mas no caso do Greenock Morton, por enquanto a exclusão se restringe a todos os tipos de […]
42% dos alemães dizem que estão reduzindo consumo de carne
De acordo com uma pesquisa publicada na revista Foods, 42% dos alemães dizem que estão reduzindo o consumo de carne. Esse percentual baseado em entrevistas com mil pessoas é bem mais significativo do que o de uma pesquisa anterior realizada pela empresa britânica YouGov, que apontou que na pandemia de covid-19, 29% dos alemães decidiram […]