De acordo com um estudo publicado este mês na revista científica JAMA Internal Medicine, o consumo de manteiga está associado a um maior risco de mortalidade. Por outro lado, a ingestão de óleos vegetais, incluindo os azeites, está associada a um menor risco de mortalidade.
“Substituir a manteiga por óleos vegetais pode conferir benefícios substanciais para prevenir mortes prematuras”, consta no estudo realizado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard e da Universidade de Copenhagen.
O estudo é baseado no acompanhamento de 221.054 adultos por 33 anos. Nesse período, 50.932 mortes foram documentadas, com 12.241 devido ao câncer e 11.240 devido a doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores perceberam que, dos participantes, os que mais consumiam manteiga apresentaram um risco 15% maior de mortalidade total em comparação com a menor ingestão.
Em contraste, a maior ingestão de óleos vegetais totais em comparação com a menor ingestão foi associada a uma mortalidade total 16% menor.
“Cada aumento de 10 gramas/dia na ingestão de óleos vegetais foi associado a um risco 11% menor de mortalidade por câncer e um risco 6% menor de mortalidade por DCV [doenças cardiovasculares], enquanto uma maior ingestão de manteiga foi associada a uma maior mortalidade por câncer.”
O estudo analisou principalmente as consequências em adultos de meia-idade e idosos. De acordo com os pesquisadores, a substituição da ingestão de 10 g/dia de manteiga total por uma quantidade equivalente de óleos vegetais totais foi associada a uma redução estimada de 17% na mortalidade total e uma redução de 17% da mortalidade por câncer.
“Este estudo, envolvendo três coortes incluindo 221.054 homens e mulheres cujas dietas foram repetidamente medidas e acompanhadas ao longo de 33 anos, destaca benefícios significativos à saúde a partir de modestas mudanças dietéticas.”
Clique aqui para ter acesso ao estudo “Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality“.
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