Um estudo realizado nos Estados Unidos pelo Comitê Médico pela Medicina Responsável em parceria com pesquisadores da Universidade de Utah e Universidade de Toronto, e publicado na revista científica Nutrition and Metabolism, concluiu que uma dieta à base de vegetais com baixo teor de gordura favorece mais a perda de peso do que uma dieta convencional com baixo teor de gordura.
“Em ensaios clínicos, dietas com baixo teor de gordura e à base de vegetais demonstraram reduzir significativamente o peso corporal, entre outros benefícios”, consta na publicação.
Para o estudo, os pesquisadores acompanharam 122 adultos com idade de 25 a 75 anos e sobrepeso de 28 a 40 quilos que concordaram em substituir os alimentos de origem animal da dieta por alimentos de origem vegetal e com baixo teor de gordura.
O resultado foi que aqueles que adotaram uma dieta sem alimentos de origem animal tiveram mais facilidade para perder peso do que os outros 122 adultos que não adotaram.
“Em conclusão, essas descobertas sugerem que a substituição de produtos de origem animal por alimentos vegetais com baixo teor de gordura pode ser uma estratégia eficaz de perda de peso em adultos com sobrepeso, mesmo quando alimentos vegetais significativamente processados são incluídos. Isso não exclui a possibilidade de que alimentos minimamente processados possam beneficiar a saúde.”
Conforme o estudo, os principais preditores independentes de perda de peso foram a redução da ingestão de alimentos de origem animal processados, não processados ou minimamente processados e ultraprocessados.
“Esse efeito parece resultar da redução da ingestão de gordura e energia, e do aumento da ingestão de fibras e do aumento do gasto energético pós-prandial (o efeito térmico dos alimentos). Em um ensaio clínico randomizado [ECR] de dois anos, uma dieta vegana demonstrou anteriormente promover a perda de peso em comparação com uma dieta convencional com baixo teor de gordura, sugerindo uma eficácia a longo prazo dessa abordagem dietética.”
O estudo baseou-se na substituição de alimentos de origem animal por alimentos de origem vegetal por 16 semanas, concluindo também que, independentemente do nível de processamento dos alimentos, há uma perda de peso clinicamente significativa quando se adota uma dieta à base de vegetais com baixo teor de gordura.
Clique aqui para ter acesso ao estudo “Vegan diet, processed foods, and body weight: a secondary analysis of a randomized clinical trial“.
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